ずっと気になっていたお店に遠征してきましたｗ

今回は、人気の鶏白湯らーめんを注文しました。
スープは乳化した鶏白湯で麺は中太麺です。
鶏の濃度がなかなかの濃度でいて、塩分濃度も抑えられています。
鶏の甘味も美味しかったです。
麺のほうは、茹でがやわらかかったのが少し残念でした。
全体的にハイレベルな一杯で美... 続きを見る

11:40過ぎに訪問。先客1名後客無し。もう少し後の時間で混んでくるのだろうか。店内はロックな雰囲気を持ちつつも非常に清潔。店主さんの接客も非常に感じが良い。居心地の良い店だ。

暫く待って着丼。縦長の独特の丼だ。

スープは乳化が進んだもので若干の粘度が感じられる。動物系のコク、旨みが強く、非常に濃厚。甘みとして感得されるレベル。それでもクドくなり過ぎないのは鶏が高比率で使われているためだろうか。表面の液体油は少なめだが、背脂が浮いている。この濃厚な動物系に拮抗すべく、カエシもまた非常に強く立っている。キレが十分なためレンゲが進みまくる。その風味はまさ... 続きを見る

１０月某日　１２：２７頃　訪問
間隔を空けてしまったお店！
狙っていたのだが此方方面は木曜日に酔ることが多くて・・・。
お店前に到着。いつもながら路地のお店をちょいと覗く。
５名ほどの列がありますが、ワタクシの本命であるこちらの引き戸をガラガラと！

店内は丁度満席・・・いや空席が１つ
券売機の前で迷っている・・・つけ... 続きを見る

別のラーメン屋にいく予定がお休みだったので急遽近場の「ねじ式」に行きました。
麺は太麺、味は濃い豚骨醤油、挽き肉ともやしが乗っていて味噌ラーメンのような感じでした。
お店の雰囲気は洋楽(主にロック)がかかっていて、フィギュアも沢山飾っていました。
一見、ラーメン屋と言う感じではなかったです。
ロック好きの人は良いかも！

2011年10月14日投稿（2011年10月15日更新） | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

８／１７　　 PM 7：25 　　店内先客１組２人　 後続ナシ

そばはうす 不如帰で塩そば http://ramendb.supleks.jp/review/666099.htmlを食った後ねじ込む
券売機で食券を購入し、１類側ロングカウンターに着席
スタッフ店主１人で切り盛りしており、客入りを考慮すれば妥当かな？ …もうちょい混んでるか... 続きを見る

10日14:30頃訪問。今日はシンプルにラーメン。

目の前のラーメンにはパセリが乗り、どこか洋風な匂いがする。ラーメンの匂いじゃないな。
スープを飲むと二郎でびっくり。まあ以前食べた鶏白湯からカネシ醤油の味がしたから、そういう予想もあったが、あまりに二郎でびっくり。
でも二郎よりは食べやすいし色々と綺麗な作り込み。
醤油ダレはカネシ醤油。かなり濃... 続きを見る

6日14時頃訪問。
初回で表題を注文。

スープは濃厚かと思いきや、それ程でもない。そこそこ濃厚程度。トロミは少しあったような。
魚介はカツオが効いてる。
甘味も程々にある。
あとカネシ醤油を使っているのかな？あの独特の風味を感じた。
うまいスープだがカネシ醤油っぽいのが、目立って気になっ... 続きを見る

★ネジネジのお店で、鶏食べましたよ～！！★
『ねじ式』へ！

本日は、鶏を食べに幡ヶ谷へ、やってきました！
店内は、ＫＩＳＳやら６９な感じで、ロッケンロール！
店主さんも、そんな感じ！
お１人な体制！

開店直後で、先客1名後客4名程！
皆さんは、マ... 続きを見る

久しぶりの来訪。ラーメン好きの仲良しさんと訪問。
気さくな店主が迎えてくれました。連れに「まぜそばは量が多いですけど大丈夫ですか？」との気遣い。心配ご無用！連れの食べっぷりをご覧あれ！笑

１５分ほどで着丼。こんもりとおいしそうな山が食欲をそそります。
例えるなら鶏ベースの二郎インスパイヤ。
ゴワゴワ麺と濃厚ダレはよく絡むし、チャーシューも鶏という工夫。
上品な二郎というイメージ。休むことなく完食。連れも余裕の完食で店主もびっくり！笑
最後に２人でスープ割も楽しみました。

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2011年9月3日投稿（2011年9月3日更新） | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

麺
○○★○○
タレ
○○★○○
具材
○○★○○
接客
○○★○○
総合
○○★○○


まぜそば￥７００をいただきました。

休日の昼下がりに訪問... 続きを見る