1/28 22時30分頃 初訪問

RDB愛知5位のお店を、一週間の出張終わりに訪問。家系ラーメンのお店とのこと。かなり年季の入ったお店で、この時間にも関わらず大繁盛してます。てゆーか22時を回ってて待ちがあるというのは。。

【スープ】
豚骨感は確かに家系なクリーミーさ。醤油強めで塩味強めな感じはちょっと家系っぽくないのかな〜。かなり強めの味です... 続きを見る

“旨くて当然”との想いで遠路はるばるやって来て、列に並んで待つこと数十分。スープを舌にのせてみれば「おおーっ！想像以上に旨い！」。豚骨のまろやかさの中で醤油が立っていたことが、特にそう思わずにいられなかった要因だろう。動物の甘みが感じられながら、かと言って脂に由来するクドさはほとんど感じられず、麺を啜るのと並行してどんどんスープが進む。やや縮れの太麺が、これまたこのスープにぴったりで、弾力があって... 続きを見る

名古屋の横浜家系ラーメンの中ではかなり美味しいお店なのだと思う。
以前よりこちらの評価が高く、実家に近いので昼を食べたくて開店前に到着。

11時20分頃に到着したが、先客は15組（20人目）とかなり日曜日朝でも賑わっている。これだけ並ぶのだから期待は大。20分程待って着席できた。ラーメンの大盛りで海苔と鶉の卵（5個）をトッピング。味は濃い目で麺を... 続きを見る

数年前にはよく夜ごはんにお世話になったお店。近年、有名になりすぎていつも行列で敬遠していましたが、どうしても食べたくなり並んできました。
数年前と比べて自分自身の好みが変わった部分があるものの、とてもおいしくいただけました。
少々塩辛さを感じましたが、スープに麺がよく絡み玉子も味がよくついていって、食いたかったのはこれこれ、という気分に浸れました。
お店の人の対応は過剰ではなくとても適切で、有名になっても質が落ちた風でもなくてよかったです。
またこそこそっと食べにいきたいと思います。

横浜の「壱六屋」に弟子入りし修行したらしく、出すラーメンはまさしく家系という。店内に入ると獣臭が漂う。これも家系の特徴とでも言うのか。満席で待つことになるが、店員が注文を聞いてくれ、席に着くとそれほど待たずにラーメンが置かれた。
出てきたラーメンは注文したトッピングのＷ玉子（うずら１０個）が目に付く。まぁこれが食したくて来たのだが。早速スープを一口。濃厚な豚骨に醤油の香り、そして油との絡... 続きを見る