8/28（日）13：00　5割の入り　
ここは珍しく「小（150g）」があるので、最近もたれ気味の胃にはうれしい。つけ汁は流行りの濃厚豚骨魚介だが、（魚粉の）粉粉感がなくまろやかで動物と魚介のバランスがとれており割りとおいしい。やや粘度がある。また麺が俊逸で強い弾力のある極太軽い縮れ。あごが疲れるが良い食感だ。もやし主体の「野菜」が麺、つけ汁とは別皿で供されるのも面白い。野菜は「普通」で結構な量があり、同額で2倍まで増やすことも可能。ほか海苔とメンマと分厚いが脂身の多くなかなかおいしいチャーシュー。

１２：２５入店、先客８名。
オープン当初に訪問しつけ麺をいただいたので、今回はまぜそばをオーダー。コールは「野菜増し増し、にんにく増し増し」。
正直ボリュームに驚きました、予想以上に具だくさんで混ぜるのも一苦労です。写真がないので皆様にお伝えできないのですが、一度食べる価値はあると思います。店主の方の研究の賜物でしょうか、良い意味で予想を裏切られました。当初オーダーしていなかった小ライスを、タレが残っていたので頼んでしまったぐらいで・・・。
ホームグラウンドで美味しいまぜそばが食べられるお店が増えました。今日は２歳の息子と一緒でしたが、スタッフの方の接客も素晴らし... 続きを見る

休日、１４時、先客４人、後客４人、それほど混んでいなかった。
カウンターとテーブル席がある。正面のカウンター席の横には、大きな製麺機があり、現在進行形で麺を作っていた。

出てきたラーメンの外観は、野菜の山がある二郎風。細長く切った「かまぼこ」が添えられてるので、ピンク色のアクセントが付いている。野菜は、９０％以上もやしだが、二郎とは違った処理？をしてる気がする。

スープは、豚骨魚介系とのことだが、魚介の風味があまりないマイルドなスープ。
クリーム色に近い黄土色で、醤油ショッパさはない。作るところをみていたら、数種類の白い粉を入れて... 続きを見る

マシマシコールのラーメンながらも
白菜などの面白い具を使用していてかなり独創的
麺の良さも売りにしているのがよく解る完成度
ただ個人的には全体の味の歯車がうまくかみ合っていない気もした

コールは
野菜増し増し
油増し
ニンニク増し

野菜増しのお客... 続きを見る

近年希に見るインパクトのあるチラシが家に入ったので、
気になって行ってみた。
(職業柄チラシが気になるもので。)

11:35に到着時点で行列ができていて、待つこと20分で席につくことができました。
座って10分位で注文の品がでてきました。
つけ汁とチャーシューの見た目は先月末に閉店した｢金太＠福生｣にそっくり。
麺は... 続きを見る