2011.12.29(水)、和風トマトつけ麺を頂きました。

最近ではトマトを使用している店も大分増えましたが、トマトという食材を北区として一番最初にスープに使い出したのは、「みの麺多」の夜だけつけ麺だったと思います。そんなわけで、話題作りのために、流行の食材を使用したメニューだろうと思い込んでいました。

出てきた付け汁は、トマトを主体としていますが和風な... 続きを見る

「玉子の旨さを前面にフィーチャー」

　板橋ラーメンストリートで唯一未訪未食の店。ようやく訪れた初食の機会。玉子にこだわりがあり、その玉子を使ったまぜそばがオススメと聞いたのでいただいてみました。2月某平日18時９分、先客０人（後客１人）、口頭で注文、4分後に着丼しました。

　丼内中央に鎮座するのがこだわりのブランド卵「かぐや姫」かな。食す僕は特に玉子にこ... 続きを見る

初訪。
まぜそば好きなので楽しみに待ちます。

はじめの一口はうまいっ！と思いましたがちょっと塩分が濃いですね…。半分くらい食べて割りスープを加えましたが、入れない方がまだよかったかも。。

中盛まで無料なのはいいですね。

次はしょうゆラーメンかしょうゆつけ麺を食べてみようと思います。


店主さんと奥さん(？)の接客態度は非常によかったです。


ごちそうさまでした。

ones ones 板橋店・麺屋 ほたるの並ぶ通りに、
新たなお店がオープン。
自家製麺 CONCEPT（閉店）の跡地、ほぼ居抜き。
どうやら、この3店は、
この通りを「板橋ラーメンストリート」と呼んで、
盛り上げていこうという、一種の申し合わせをなさった模様。

こちらのお店は、これまでのconceptなどとは関係は... 続きを見る

いわゆる豚骨醤油です。具はメンマ、チャーシュー、キクラゲ、モヤシなど。

麺は中太ストレート。大勝軒よりややちぢれてる感じで、食感がいいです。今回は中盛でしたが、自分の感覚では普通盛ですね。

スープはそれほど粘度がなくあっさり感じますが、油がほどよく溶けてるのでかなり熱いです。最後飲み干すまで温かくいただけました。

チャーシューが結構お気に入りです。固いのかなと思ったら、箸で簡単にほぐれます。その割には食べ応えがありますね。

ここは魚粉、ホワイトペッパー、紅しょうがなど調味料も揃ってるので、好みの味つけができ... 続きを見る