友人の情報をもとに来てみました。
元の雫は休業期間中だったので、ある意味リベンジ。
イチオシになっていたしろいぶしを注文。
スープは動物系主体で、醤油と塩の中間という感じに燻製独特の風味が加わって美味しい。
細麺は歯応えがしっかりあり美味しかった。

2011年07月22日
19:30頃いったら先客が1名いました。
もともとここにはらーめん 雫という店があったそうです。
【スープ】
　燻製の香りがふわっと来て、不思議なスープです。
　何でも鶏がらや豚骨を燻製したものからダシを取っているそうです。
　初めての味に戸惑いましたが、癖になる味ですね。
　しろは白醤油のこと... 続きを見る

2011年11月12日投稿（2011年11月13日更新） | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

１０月１４日（金）訪問分。

燻製肉まぶしつけ麺、８００円。

燻製した肉をミキサーで混ぜ込んだつけ汁は、その旨味がダイレクトに出て、
うどんのようなコシと滑らかさを持つ麺とよくマッチしていた。
肉をミキシングするというその発想がすばらしいなと思った。
コンセプトの燻しの魅力を強く感じられる作品。

二回目の訪問。
前はらーめんを食したので、今回はつけ麺に。
麺が細くてつるつるいけるので、比較的、量が食べれてしまう。
味も適度に美味しく、たまには行きたいところです。

土曜日、１８時頃、先客２人、後客無し。
スタッフは２人から１人へ減っていた。若い男性がラーメンを作っていたが、仕事は丁寧だった。

福生駅から１分くらいの便利な場所にあるが、なぜか、あまり流行らない場所のようだ。
人気のラーメン屋さん「いつ樹」は、青梅に移転して大繁盛してるが、この場所にあったときは、寂しい限りだった。

ここのラーメンは、創作性の高い、ラーメンマニア向けのような気がする。
今回は、黒いぶしのアッサリ味を試してみた。
スタンダードの味は、すっかり忘れてしまったが、アッサリでも、スープはそん... 続きを見る