2012/1/19食。750円。
ベジポタ豚骨。太麺を茹でてから焼くので待ち時間長め。
焼いた部分の食感と若干の焦げ風味はたまに食うとうまい(啜りにくい食いづらさは若干ある)。
以前に来た時は魚介が前面に出ている気がしたが、今回は強く出ていなかった。

2012年4月25日投稿 | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

4/5(木)21時台。先客5。

住宅街にある店です。
周りには何件かお洒落系の飲食店が散見されます。
券売機制。店員さんの丁寧な接客が印象的です。

だいぶ待ちました。麺を焼くのに時間がかかるみたいです。
すり鉢は最初からカウンターに用意されてます。
この魚粉を自分ですり潰して入れるんだ... 続きを見る

まるまるです。火曜は休みでラーメンちい散歩。
今日は高田馬場からスタートです。
コチラでは焼麺剱さん。

平日の昼前で待ち無し。
注文は券売機にて焼麺750円をポチし、、、ビール500円もポチ。えへへお約束です。
ちなみに
麺少な目でとオーダー。
駄菓子菓子！
少な目サ... 続きを見る

2011.12.10 19時頃　初訪

最近メディア露出が多いこのお店。本サイトではそれほど評価は高くないが、どれほどのものかと訪問。着席すると鰹節と煮干し？が入ったすり鉢を渡されこれをすってスープに投入するようにとのこと。ほどなくして着丼。

まずはスープ。見た目は脂の膜が張った完全な濃厚な豚骨スープ。ひとくちすするとやはり豚骨。豚骨醤油に分類している方もいるが、この時点ではおそらく豚骨のみかと。
味は動物系の甘みがよく出ている。しかし、肝心のうまみはない感じ。
店内の掲示によると、次は麺をほぐして香ばしさが出たスープを味... 続きを見る

くまが屋で注目されるも、今ひとつ盛り上がらず、
いくつかのお店で限定などで提供されるも、注目度今ひとつだった
「焼き麺」というカテゴリーに挑んでいるお店、
私の中でも、どこか「珍しモノ」という先入観があったのですが、
一定の評価が定着しつつあるようで、無視できないな、とやってまいりました。

焼き「固めた」麺を、スープ... 続きを見る