肉が、、肉がワタクシを呼んでいる。。。。
今日は、ソレがタップリな味噌ラーメンを頂きたく、、
真っ先にドタマに浮かんだのがコチラでした。
New Old Style 肉そばけいすけ、そして魁 肉盛りつけ麺 六代目けいすけに続き、、
けいすけ系の肉々路線はココが３店目。
総本山と名乗るからには、ココがイチバンだと信じましょう。

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スープ：配膳された一杯は「北大塚ラーメン【大塚】」を彷彿させるたっぷりの焼豚と「麺家　いろは【池袋】」を彷彿させる真っ黒いスープが印象的で、早速スープを一口頂くとあっさりした醤油スープで、しっかりと厚みのある天然醸造の醤油ダレの味わい・風味が口の中に広がります(*^-ﾟ)v
キレのあるやや濃いめの味わいではありますが魚介系不使用と言う出汁がベースとなっている為、見た目程濃さは感じず動物系... 続きを見る

火曜日、午後１時少し過ぎ、先客１５名程、後客同じくらい。
開店時、一日中行列の絶えなかったこの店ですが、やっと落ち着いたようです。
でも１時過ぎでも、ひっきりなしにお客さんが入ってくる人気店です。

コの字カウンターの中には５・６人のスタッフがきびきびと働いています。
調理の手元は高めのステンレス壁で見えないのですが、具材を炒めてるような感じですね。
かなり早めに出てきました。

見掛けは、真っ黒醤油スープで富山ブラック系か。その上に薄いけど沢山の豚肉スライスが載って、白髪ネギとおろし生姜が添え... 続きを見る

けいすけの中でも肉に特化したこちらの店は大きくコの字のカウンターが22席で、ステンレスのついたてが調理の様子を妨げますが中華鍋での調理のようです。3分程！で提供されたものは生姜が大さじ一杯程乗り純連のような色のスープ。肉そばと謳うだけに削ぐように切られた薄切りのチャーシューが大量に入ります。スープは白味噌ベースの甘めなもので、生姜を溶かしこむとシャキッとしたピリニガになります。麺はカネジン製麺の中... 続きを見る

（２/３食目）　

当日2食目は、先ほどのお店から徒歩で3～4分ほどの所に在る此方です。
11時30分頃に入店して、入口を入った右手に設置して有るタッチ式の券売機で首題メニューの食券を購入し、指定されたカウンター席に座ります。
尚、当日の入り状況は先客が４名で後客は６名でした。

ラーメンの出来上がりは比較的早く、食券を渡してから3～4分... 続きを見る

2012年2月9日投稿 | 得票数 [2票] | コメント (2) | このお店へのレビュー： 1件