平日13時過ぎに訪問しました。先客3人、後客2人です。店内はカウンターとテーブル席で、街の中華そば屋といった佇まいです。

スープは薄茶で透き通っており、あっさり、さっぱりとした醤油です。鶏ガラベースで、メニューには「癖がないあっさりスープが特長」と書いてありました。味付けは薄めで、出汁や旨味もちょっと希薄に感じます。

麺は加水率低～中程度の細麺です。博多豚骨に使われるような麺です。煮干し系醤油スープの場合はままありますが、鶏がら主体の醤油スープにこの麺を合わせた例は初めてでした。麺量は120g程度で少なめです。

具は、そこそこ大... 続きを見る

　2011年２月25日、出張で岡山へ。駅前で同僚と昼食のため入りました。
　店舗内は古く、品数も多い。どちらかといえば、居酒屋を思わせました。失敗かなと思ったのですが、正油ラーメンはしっかりとした正統派でした。
　鶏がらスープは、醤油のまろやかな味がしました。チャーシューは薄切りですが二枚入り、固ゆでの卵は半分が入っていました。自家製麺と書いてある細麺もコシがあり、のどごしも良... 続きを見る