久々の訪問。
まず一口目が旨い、前レビューと同様に出来の良い家系で稀に味わえる卵のように乳化したまろ味を感じる。おそらく気のせいだろうが前回より固めに茹でられ太くなった麺も旨い。
器が小さくてスープの量も少ないんだけど、結構濃厚なので逆にこのくらいがちょうど良いかも。
文句のつけどころが無いけど、塩分控えめ、まるでハムのようなチャーシューといい、どこかお上品な印象で中毒性は低い。

次の訪問も少し先になりそうだ。。

独創的にして、超絶的に濃厚かつ美味な豚骨ラーメン。

スープは見た目から粘度が高く、口に含むとその通り濃厚。臭みが無く、ポタージュを想起させる味わい。恐ろしく手間かけて出汁を取っていると思われる。塩分の効かせ方がまた絶妙。強く無いのでスープのまろやかさが際立つが、最低限味を引き締めるだけは効かせている。
麺は自家製麺とのことで、一般的な博多豚骨と比べるとやや太目。柔らかめでありながらコシを持った上質感のある麺で、しなやかで美味。
具も派手さは無いが完璧。チャーシューは標準的なサイズだが、弾力があり、噛むと肉の旨みが滲みだす。味玉は味付けが強すぎず、程良く... 続きを見る

1週間前11/21（日）に初めて訪問。ずっと行きたくて行けなかったので念願かなった。

クリーミーな豚骨スープと聞いていたけど、本当にそのままの味。麺は固めの茹で加減でコシのあるストレート麺。チャーシューも少し歯応えもあって旨い。

一気にスープまで完食。ちょっと欠点が見当たらない凄いラーメンだと感じた。

二郎のような暴力的なラーメンも... 続きを見る

コクのある滑らかなスープに自家製麺が楽しめるラーメン

今や押しも押されもせぬ人気店となった葵亭。
行列店になって訪店の機会は減りましたが開店当初から何度もお世話になってるお店です。

スープは豚骨中心の少し白濁した塩味。豚骨の美味しさが上手に炊き出されています。
ガンガン炊いて乳化させてる感じでは無いのですが、コクと共にとろみも感じられます。
塩ダレは少し足りないぐらいの塩分。あっさりながら濃厚という不思議なスープです。
豚臭さはあまりなく、苦手な人でも大丈夫。飲み進めると若干臭みを... 続きを見る

4月27日

21時45分ごろ、
店内は誰もいません。

以前食べたラーメンはめちゃくちゃ美味しく、麺も素晴らしかったのでつけめんを注文します。


美しい見た目のプリプリ自家製麺です。
太くはないのに麺だけ食べてもモチモチで美味しいですね。

スー... 続きを見る