麺がデロデロに柔らかいって聞いたけど、そんなことなかったよ
細いとこは柔らかいけど、太いとこはコシあったな
麺にね、おモチを延ばした時みたいな模様が見えるのね
打ってるんじゃなくて延ばしてるんだなっていうのがよくわかるよ
麺を寝かせてないからかな、麺をすすりやすいね、ツルツルッってイケちゃう
よく聞く「咽喉越しがいい」ってこういうのを言う... 続きを見る

競艇ではありませんが、所用で近くを通ったので寄ってみました。
30年あまりの歴史を持つ老舗手延ラーメン・という予備知識しかありませんでしたが、流石その通り。多くのファンを持つようで、店内待ちの最後尾でしばし待つことに。
ちなみに私の地元の某手延ラーメン店のマスターはコック帽を被っております。
カウンターがないので、ピン客の私は当然ながら相席です。先に注文を聞かれていたので、着席からはさほど時間はかかることなく到着。
では、いただきます。
ガラは使用していないという触れ込みの通り、動物のダシ感は弱め。カエシで味をまとめている感じでしょうか。殆ど脂... 続きを見る

【店の状況】
平日13:00ころ。
店内満席で15分ほどまち。
客層はご年配の方オンリーです。





【感想/印象】
チャーシュー：
　厚さ3～6㎜で大きさ11㎝くらいロースが3枚。
　味付けはしょっぱ目。肉は繊維質な感じでしっかり噛みますが苦で... 続きを見る

2009/11/1　15:40

【　心の灯台にて手延べ麺を食す　】

３０年近く前にOPENしたその店。
小学生だった私はよく両親に連れていってもらった。
もちろん当時まだラーメンブームなどあろうはずもない時代。
ラーメン店など数える程しか存在しなかったからか、いつも混雑していた記憶があ... 続きを見る

　10/26　お昼に訪問。


　深夜終了後の昼食です。この前「手延べ麺」の話をしていたので、気になったので食べようということになりました。月曜で総本山は定休日ということもあり、今回はこちらへ伺いました。開店よりちょっと遅れて11時40分頃の入店です。なんとか小上がり席を確保しましたが、わずかに遅れて入店した後客は待ちになりました。やはり人気ですね。
　メニ... 続きを見る

　4/30 お昼に訪問。


　休日です。職場で用事を済ませた後、急に思い立ってこちらへ足を運びました。初の訪問です。開店を待ち、一番乗りで店内へ。メニューは限られているので、迷うことなく標記をオーダーしました。お値段は630円です。
　客席から麺打ち場が見られます。そして麺を打ちつける音が聞こえますね。


　ほどな... 続きを見る

09/4/9

みなさんこんばんは。「北関東手延研究会」のalphaです。
本日はお昼に抜け出し、中々来れなかったコチラに訪問。５年ぶり位でしょうかね～w
店内に入りますと先客７名ほど。座敷に程近いテーブル席を陣取り、メニューを拝見。ま～、悩む必要は全くありませんがw
標記を注文し待つ事８分で到着。
まずはスープから頂いてみましょう。ん～... 続きを見る

11/8 14:45入店。

ご近所訪問です。
歩いて3分ってとこでしょうか。

ラーメン本の巻頭カラーに載っていたこともあり、
日曜日のお昼は意外にも外に並ぶほど。。。

麺は手延べらしく、
うどんみたいに極太のものや、
そうめんを思わせる細く薄い... 続きを見る

こちらのメニューが壁にあったので、ぜひこの麺を冷やしで食べてみたいと思い、手延ラーメンの後、予定外の連食ですｗ

おぉー！メロンだっ！！贅沢な気分です＾＾

麺はラーメンの麺と同じみたいですが、水で締められ歯応えがあります。

スープの味は主に醤油でしょうか？
少しの甘みと酸味の中に、何か味噌のような後味と風味がしまし... 続きを見る

スープにはほとんど油が浮いていません。
こちらのスープには、臭いを消すためにガラ類は不使用だと本で読んだことがあります。
タレの風味は控えめで、スッキリとしたスープです。

麺は延ばされた形跡のある見た目からして滑らかちゅるちゅるな平たい麺。
啜るとスープを抱えてジョボっとすべるように一気に啜れます。
食感がとても独特... 続きを見る