昨日も一昨日もラーメンだったから、、、今日は、、、と思っていたら、家元が美味しいラーメン作ってしまうらしい～～～悪魔だったらやめたのに、今日は塩ラーメンやと。

家元のブログを見ると、タイトルが「１８日は大変！」ってあおり過ぎやろ（笑）

ショルダーベーコン10kg！サッポロの黒ラベル生を8lやと。その他魚介の塩ラーメンとな。
その名も、ビール村のベーコン祭りにやって来た塩職人！って、なんじゃねんそのラーメン名。。。
お～～～美味しそう！

スープをすすると、深みのある凝縮された旨味が～～～これ... 続きを見る

家元のブログ見ていたら「魔女と醤油のハーフ&ハーフ、通称、ハーフをメニユーに追加！」って、、、これは食べたいな～～～

ってなことで、気がついたら四谷三丁目なう。

ハーフお願いしま～す。「やっぱりね！」と家元。

蕎麦つゆにも似た魔女のこくとキレ、醤油ラーメンのすっきり、きりりの良いとこがでてる絶妙なスープ！... 続きを見る

たまたまネットで発見し、懐かしさ…から初訪問。
久々に総本家という名を見たし。
場所は若干分かり難いけど、商店街を目印に行けば問題ない。
スープは牛骨。店の外には骨がかかってました。
コッテリを頼みましたが、背脂が浮く程度で、基本的にはアッサリ目。
正油タレがしょっぱいかも知れないけど、これも特徴のうち。
見た目は一般的な正油だけど、牛骨から抽出したスープはひと味違うかも。
麺は細めのまっ黄色なちぢれ麺。
メニューには200グラムと書いてありました。
最近、お気に入りの店が営業してない... 続きを見る

今日は、白子の悪魔言ってたからそれほど惹かれなかったのだけど・・・

ブログ見たら、「手違いで、渡りガニとスッポンのメインスープ、丸鳥の第２スープの二層式ダブルスープと致します！」って。。。なんてこと～～～

ってなことで、気がついたら四谷にいましたよ（笑）

店の近くについたら、ぷ～～～んと渡り蟹... 続きを見る

11月3日の一条流がんこラーメン総本は上海蟹の塩ラーメン！

14時過ぎについたら7，8人並んでる？思ったら丁度数名出てきて2人待ち。並ぶのいやだけど、まぁそれくらいなら。

なんか良い香りがするな～～～思ったら隣に上海蟹がいた～

さ～来ました！上海蟹の塩ラーメン！家元のブログでの名前は・・・
「ラーメン料理人の上海ガニの唐揚... 続きを見る