豚骨ラーメンが好きで通っているのですが、作り方を観ていても斬新。攪拌機で波だててスープと油を乳化させる。これでクリーミーさが出ているのでは、しかし残念なことにいく曜日や時間帯によって、スープが焼けているよう。あじにクリーミーさが無く、食べたくても時間帯がわからないので、そこが残念なところ。後はチャーシュー好きの私にとっては切りたてが最高なのだが、真っ黒にテカったチャーシューが出てきたときはショックです。それを回避しようとチャーシュー麺を頼んだら、すべてが真っ黒ピッカピカ。残念です。