正油らーめんは、当店が提供するラーメンの1種。
　醤油と聞くと透明な、さっぱり系のスープを思う浮かべてしまうが、当店のは豚骨を煮込んだものに醤油（正油）ダレを加えたものなので、透明ではない。細かい背脂が浮いていて、むしろこってり系。といってもギトギトしてはおらず、飲み易い。若干だがとろみもあり、身体を温めてくれる。その意味では北海道にぴったりのラーメンスープ。
　具はチャーシュ... 続きを見る

初訪問。とりあえず味噌を食べたかったのでオーダー。

スープは豚骨、味噌を合わせたもの。背油プカプカ。麺はやや固めに仕上がった中太縮れ麺。具のチャーシューはスープを邪魔しなくちょうどいい。そんなにこってりでなく、美味しく頂けました。

　支店では喰ったことがあるが本店は初の訪問。北海道の背脂チャッチャ系の元祖の店。市電西線６条駅の東にある。ぱっと見、アパートの店の部分だけ壁をオレンジ色に塗って木製の板を張り付た感じで、ちょっと浮いている感じ。駐車場は店の裏に数台。中に入ると、席はカウンターで８席ほど。昼飯時、客は私の他２名。店は、男性２人で切り盛り。席に着き、卓上のメニューからお目当ての「正油らーめん（７５０円）」を注文。待つこ... 続きを見る

\750
スープ：★★★★☆
麺　　：★★★☆☆
具材　：★★★★☆
接客　：★★★★☆
ＣＰ　：★★★☆☆


実家が札幌に戻ったので久々の訪問。
札幌では味噌が有名な店が多いが、この店のオススメは醤油。

スープはしっかりとした豚骨を中心とした動物系の出汁... 続きを見る

今でこそ、多店舗展開をしていますが、コチラの本店が発祥の場所です。

当時はいつも行列が出来て、お店の周りが路駐だらけになり、近所から苦情

がきて、お店の方がこまっていました。

最近は、店舗数が増えたからか、昔のよう... 続きを見る

4月1日訪問分。すっかりアップを忘れてましたｗ
「こってり味噌スープ」がウリのらーめんてつやを
訪問してきました。今回はウリの一つである
味噌チャーシューを注文。

確かにこってりしたダシと味噌がよくマッチした
スープです。これだけでも僕の満足度は高いです。
麺もスープとほどよく絡まっています。
具材の主役で... 続きを見る

２００８年９月某日　１２時頃訪問。

バイク旅で知り合った北大生と、飲んだ翌日にバイクで乗りつける。
５人並びで１０分で着席。

だいぶ前なので詳しい記憶は無いけれど、旨かったってだけははっきり覚えてる。
店員さんの威勢も絶妙な加減で良かった。

11/26夜連食、数年ぶり2回目の訪問。
一口目、食べる前からわかる味噌の香りと一口食べてからわかる味噌の風味と動物系スープが感じられる印象です。食べ進むと味噌の風味とスープの甘み、にんにくを微かに感じます。
麺は熟成された麺だそうですが、仕上がりは硬めで提供されました。
チャーシューはしっかりとした味付けですが、薄く肉感をあまり感じません。
トッピングのメ... 続きを見る

11月14日　　8：00頃
酒飲んだくれの〆ラー訪問。タクシーで到着し、ここぉ～？外並びはないですね！店に入りお客さん寂しげでひっそり・・中央カウンターにすんなり着席。（正油）を注文しました。
待つこと6分くらいだろうか？丼登場！！
見た目茶濁りのスープに、表面に背油と油の幕を張り！コッテリしてそうだが、そんなことなくクドサなく飽きないライト豚骨的スープ！油... 続きを見る

究極の醤油ラーメン。
札幌を訪れるときは「てつや」抜きには考えられません。

最初の一口を食べたとたん、いつも訳の分からない叫び声をあげてしまいます(笑)。
高円寺にも支店があるみたいなので、今度行ってみようと思います。