中細麺で茹で上がりが早いから速攻で出てくると思いきや、スープ作りが凝ってて麺も長めに茹でてから締める分、結構待ちました。でも手間掛けるだけあって、美味しいつけ麺ですわコレ。以前の超酸っぱい1000円のつけ麺は、もう止めたみたいですね。
スープは普段の豚がら鶏がらのミックス物で、それを小鍋で追い炊きして旨みを抽出。だからね、結構骨太なベースになってます。で、醤油だれは普段の薄口な奴じゃなく... 続きを見る

店内はL字型のカウンター席のみ。一番奥に通される。
看板メニューの中華そば（700円）をオーダー。

スープはうす口醤油？のような塩味が効いた醤油。出汁は豚骨、鶏がら？
といったとこでしょうか。
上澄みにかなり厚目のラードが張っているのでかなり下から巻き上げない
とスープの味が解らない。
さすがにこれだけのラ... 続きを見る

週末の夜に訪問。。

週末の夜だから比較的空いているかな。。。と思ったら、
結構な入り具合。。
さすが人気店と思いながら、空いている席に着席。。

昼のニンニク大量が足を引っ張り、夜は控えめに中華そばを注文。。

待つ間、店内に流れるカントリーミュージックを聴きながら、まったりと... 続きを見る

最近RDBをはじめたB-Tideさん(http://ramendb.supleks.jp/user/87382 )とJR飯田橋駅近くにあるラーメン屋の「中華そば 高はし」に行ってきました。

2011年1月27日(木)18:00頃に初訪問。
ここはご夫婦で営まれているラーメン屋のようです。
店主はがんこそうですね!!
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“中華そば 高はし”

ランチタイムは行列店ですが夜だったら割と入りやすい。
それでも今回の来店は覚えてないくらい久し振りです。

20時前の訪問で1席だけ空き。ラッキー！カウンターのみ
9席ほどなんで確かにちょっと人が重なれば行列だわな。

ワンタンも気になるが…お腹... 続きを見る