札幌出張のついでに味噌ラーメン探訪．駅からスマホの地図頼りにテクテク歩いて15分くらい．さてカップ麺ではない本物の味噌ラーメンはどうかな？麺は黄色くてやや細めで加水率の高いもの．縮れ具合がよくてスープとよくからむ．スープには特徴があり濃厚でひと癖ある．煮詰めたタマネギともやしが香ばしくて面白い（むしろちょっと苦かったのだけど，そういうものなのかな）．ひき肉，小さいチャーシューなどが少々あり，そして... 続きを見る

　十数年ぶり５・６回目の訪問。地下鉄南平岸駅の北西にある。ぱっと見、和風の建物、隣にあるすみれのビルは最近建てたものでしょうか、今の店に建て替えたときにはなかったと思います。駐車場は店の前に１０台くらい。中に入ると、席はテーブルとカウンターで１２席ほど別室にはテーブル席があるようだ。昼飯時、客は７・８割方。店は、男性２人女性１人が調理、女性４人が接客で店を切り盛り。席に着き、卓上のメニューからお目... 続きを見る

昔から変わらないニンニクの良い香り。

油断すると上顎の皮が捲れる羽目になる、スープにラードの蓋をした

黒い正油スープ

麺はもちろん黄色い中太縮れ麺

札幌ラーメンの基本です。

具はチャーシュー、メンマ、トッピング... 続きを見る

純連に次いでこんどは三男すみれです。
麺は硬めで噛み応えもしっかりしています。
スープはあっつあつで、生姜がこれでもかくらいに効いてます。
具はヤサイと挽肉、みじん切りチャーシューなどが混ざって、くたっとしてます。味はいいのですがちょっとさみしい感じ。
ごちそうさまでした！

2010/05/02 15:40頃 待ち無し
すぐに席に着き5分ほど待って食べました
純蓮や彩未よりスープが一番味が濃く熱かったです
美味しかったです
ごちそうさまでした