雨の日曜日17時半過ぎ、山形市中心部は人の姿まばら。なんだか冷たい雨が冬の訪れを示唆しているように感じます。ちなみに国道の温度表示は15度を示していました。

店の前に駐車スペースがありますが、あまり広くないので遠慮（？）してすぐ近くの駐車場へ。
入店すると、先客1（後客1）もっと混んでいるのかと思っていたので肩透かし。

一応メニューを... 続きを見る

氷がいくつか入ってましたが、ほぼ常温ラーメン。温もりがない分、タレの濃さ勝負かなと考えてましたが、いやいや全体的に薄味で優しいタイプ。乾物系と節系メイン。醤油も丸みがあり、東北らしからぬ方向性。
油もほぼ浮遊無し。
インパクトはまるっきり無い。。。ところが潔くて逆に気に入ったりw

多加水の太ストレート麺。ツルッとタイプ。
これが何故だか... 続きを見る

2011年11月8日投稿 | 得票数 [2票] | コメント (4) | このお店へのレビュー： 1件

山形名物、冷たいラーメンの元祖とのこと。
麺は中太のストレート。
冷たく〆てあり、弾力あり。
スープは鶏ベースのさっぱりした醤油。
冷たいが、脂の凝固は無し。
固めのモモチャーシュー、メンマ、モヤシ、キュウリ、カマボコ、海苔、ネギに、
氷までトッピング。
美味しく冷たくした普通のラーメン。

ちょうど一年ぶりに「栄屋本店」に行って来ました。

2011年6月12日(日)14時00分頃のの訪問。

冷しらーめん発祥の地の山形で冷しらーめんがうまいと言われているお店です。

んだ、ここの冷やしが一番だべ♪

昼過ぎだったけど、この日が暑かったからか、それともめちゃくちゃ有名だからか、混んでま... 続きを見る

■要約■
元祖の冷やしラーメンとの事ですが、美味しいです、お勧めします。牛のスープに適度な香味油、しこしこ感覚のある麺。「冷麺」のおいしさに近いですが、一杯の料理としてとても完成度が高く満足です。。

■基本情報
初訪問／平日18：10／先客10程度、後客3
食券機なし後金制。店の中央キッチン入り口にレジあり

【麺】ぷりぷりの中太麺はシコシコ感があり、つるつる、ムグムグ、ごくん、の食感は「冷たい麺類」としてはたいへん心地よいです。量もなかなかのもの、◎
【スープ】牛ベースのスープなので、焼肉屋さんの冷麺とイメージ... 続きを見る