立ち寄る機会が皆無に等しい地域ではあるものの、、、
会いに行きましたとも、このラーメンに。
ココロに決めてから３年の歳月が流れてしまいましたが。。。

2011/4/21（木）13:40頃の入店で先客１名。
迷う事無く掲題のモノを注文しますと、
タダモノではないフンイキの初老の店主が、
一... 続きを見る

「個性溢れる味噌ラー」

　2年ぶり位の再訪問。1月某平日13時59分、先客0人。口頭で注文、その5分後に着丼しました。

　チャーシューは花びらで白髪ネギと糸唐辛子は花の中心部、まるで丼内に花が咲いてるかのように見えるビジュアル。まずはいつも通りスープを。鍋を振って作るタイプではなく、小鍋で一杯分を熱して作るタイプで熱々。赤メインのブレンド味噌、動物系主体... 続きを見る

お店は以前から知っていましたが今回初めての訪問です。
お店に入り何を選ぼうか悩みましたが、お店のカウンターに吊るされて紹介されている塩らーめんを注文しました。
麺は中太ちぢれ麺でスープと絡みます。ほど良い弾力で食感が楽しめました。
スープは帆立が鳥の旨味を引き出してまろやかな味になっており、また薬味の紫蘇がアクセントになって全体を飽きさせません。
具のチャーシューはホロホロと柔らかくスープにも良く合っています。
今までここへ来なかったことを後悔してしまいました。
ご馳走様です。

帆立などの魚介の味が凝縮された塩ダレと動物系のスープを合わせた塩スープは、丸みあるまろやかな味で旨い。
平打ちがかった中太麺との相性もスープの濃度を考えたら丁度いいかもしれない。
大き目の肩チャーシュー、しっかりと味付けされたメンマどれも旨かったですが
薬味に紫蘇が入っていたのは驚きましたが、良いアクセントになっており、スープとの相性も良かったです。

他店の味噌ラーメンとは明らかに違う、オリジナリティーあふれる味噌ラーメン。
あわせ味噌、ゴマ、その他秘伝のたれで実に味わい深いラーメンです。
完全に癖になる味で非常に美味しいラーメンです。