コチラの塩が気になります。

21時近く、先客は3人。

スープは綺麗に澄んだ塩。
アッサリとしていますが動物の旨みもシッカリと感じられます。
舌に残る香ばしい風味、魚介系も入っているのかも知れませんね。
個人的にトテモ大事な塩加減ですが、やや弱いかな・・・

麺は中細... 続きを見る

スープは旨味があり少し粘度があるが優しい感じ
麺は平中太でやわめでこれまた優しい
チャーシューもやわらかで脂の加減も良いが、やや筋が気になるかな

餃子はやはりジューシーでうまい

ものすごく満足度が高い訳ではないが、居心地もなかなかよく、味もなかなかでなんといっても餃子がうまい！
また行きます

この日は兄ひよのオススメのメニューを

背脂がふわふわしていて、麺に絡めて食べるとコクがありマイルド感もありうまい
ぴり辛のタレもなかなか
結構早い段階で混ぜてしまったが背脂は混ぜないで食べた方がふわふわした感じを楽しめたのでもっと後に混ぜればよかったかなと思った
ひよに弱いと言われてて偏見たっぷりで挑んだ中太麺はやはり弱いかな... 続きを見る

たまに行く早稲田のラーメン屋
未食のメニューを食べたので採点します

２１時半過ぎ、閉店間際に入店
先客４くらい
入ってすぐの券売機にて
『塩ラーメン』（７３０円）と『半炒飯』（３２０円）の食券を購入
『半炒飯』の採点はチャーハンデータベースに書きます

この時間はホール担当の女性店員さん... 続きを見る

油そば自体にあまり興味が無かったので、あまり食べようという気が起こらなかったのですが、ここの背脂そばを食べてその気が変化したように思います。それくらい美味しかったです。トロトロの背脂部分のみを食べてみるとちょっとくどすぎる感がありますが、温泉玉子・ネギ・チャーシュー等と混ぜ合わせることによって、ちょうど良い風味になります。量も十分あって満足の一杯でした。お椀一杯のスープでも付けてくれたら大満足なんですけどね。