14:20訪問。先客は4人の若者グループ。後客は2名。店内の牛骨臭は中々強烈。スペース的には広く、どことなく開放感が感じられる。店主さんが一人で切り盛りしていたが接客は丁寧。居心地の良さそうな店だ。

しばらく待って着丼。

スープは色目が濃い。醤油の風味が強め。塩分も当然高めだがトガリを感じさせる程ではない。そこに牛骨、牛脂のコク、旨み、甘みが溶け込んでいる。スキマ感の無い濃いスープだ。シンプルな構成のようだが十分なコクとキレを持たせている。ただ、バランス的に醤油が強すぎる気もする。

麺は多加水の中麺で表面ツルツル。風味はさほどで... 続きを見る

2011.9.6 11:30ちょっと過ぎ、ほぼ開店と同時に訪問、前客0人、後客0人。昼にはちょっと早い時間ですね。牛骨スープ、牛スジ肉を売りにするお店、初訪問です。

メニューの一番上にある「しおらーめん」と、昼のみ麺類とのセットで＋￥100で食べれる「牛スジ丼」を注文。あっ、玉子を注文し忘れた・・。

男性2人で切り盛りしてました。スープの味見をするなど、... 続きを見る

昼のSETメニューを食べに訪店。先客2名､後客2名。
今回は醤油をチョイス。サイドメニューはやっぱり牛スジカレー(小)をオーダー。

タレは濃い目であるものの､以前のように牛っぽさや甘味は弱くなった印象です。
インパクトが無い代わりに食べ易くなりました。
メンマはコリコリして美味しいけど､牛スジはもう少し量が欲しいですね。
叉焼が無いんだし。
麺はコシのある四角い断面の多加水タイプ。硬め。
スープとの絡みは程ほどで濃い目のスープとの相性は良いです。
具は牛スジ､メンマ､刻み葱。
牛スジ... 続きを見る

記念すべきRDB初レポのお店です。それ以来2度目の訪店です。
ランチも始めたようなので､相模大野に用事があったついでに寄ってみました。
ランチタイムは好きならーめんに100円で牛スジカレー(小)か牛スジ丼か餃子3ケがセットに
できるらしいので牛スジカレー(小)もオーダーです。

牛骨ベースのスープは牛スジも溶け込んでいて結構濃厚。
口当たりが良いのでズルズルいけますが､ズッシリ胃にきます。
塩ダレは濃い目。途中で若干飽きがきました。
麺は並太の多加水タイプ。スープに負けないコシが強い麺... 続きを見る

美味しいです。
牛スジチャ―シュー？うまい。