暫く前に、かなり久々に行って思ったのが『随分と優しいｽｰﾌﾟになったなぁ』ということ。
(残念ながら)今回も同じ感想です。
岳家というと、以前は家系の中でも非常に濃厚なｽｰﾌﾟが特徴(個人的には特長)で、面白いお店だなぁ、と思っていましたが、もしかすると路線変更してしまったのかもしれません。
まぁ、現状の方が幅広い層から受け入れられるのかもしれませんね。
でも。。。ﾂﾏﾗﾅｲ。
ﾗｰﾒﾝを『嗜好品』として捉えている私からすると、もう少しどちらかに偏って、以前の様に苦手な人にはﾄｺﾄﾝ敬遠されるけど、ﾊﾏる人にはﾄﾞﾝﾋﾟｼｬ！というｽ... 続きを見る

半年ぶりくらいに、つい先ほど行ってきました。
いつもは昼の2時頃というと空いているのに、家族連れ2組が外に
並んでいる盛況ぶり。
コウキ君一人がこれまで切り盛りしていたのに、注文を取る女性の存在が。
雑誌かTVで紹介されたのでしょうか？
自分が退店する際も7～8人の行列でした。

さて久しぶりの味の方はどうだったか、というと、何人かの方が書かれているように、
だいぶスープがマイルドになってしまっていますね。
以前は強烈な程の濃さが売りだったのに、ちょっと岳家としてのアイデンテ... 続きを見る

本日12/21、半年？振り、3回目の訪問。
ホウレンソウ（ちょっと少ない？）より、ここの味なら長ネギの方が合ってたかも。
相変わらず濃厚で完全不透明な明るい色のスープだが、以前のここのスープ独特の弱い香り（嫌なクセでもスパイスなどによるものでもない）が無くなり、少し軽くなって普通に近づいた気が。
今回は初めて途中でニンニクを少々入れてみましたが、感想は... 続きを見る

今年の入梅直後に2回訪問。
個人的に、トッピングは柔らか過ぎるチャーシューより断然長ネギ。
大量の小口切りのネギ（同行者と分けてもいいかも）が薬味になるのはもちろん、熱で大人しくなると旨みが出るのか、食べやすくなります。
スープは、同じ濃厚・クリーミー系でも、つきみ野の「大桜」が女性に受けるのと対照的に、男性に受けそうな味。と言っても、しょっぱさは他の家系ほどではない。
5年以上前、武蔵小山時代の「天虎」（23区内の「天鳳」系）によく通ったものだが、そこに似たクセと香りが好ましいスープ。もちろん岳家の方がずっと重い。
近くに住む友人によると「最... 続きを見る

鎌倉街道沿いに面しているから何十回もこの店の前は通過しているが、食べに行くのは初めてだ。
1140頃に入店。ちょうど満席。
麺は少し柔目かな？固めで注文すれば良かった。
スープはクリーミーで醤油味は控えめ。少し脂っこいが飲みやすい。
チャーシューの量はあったけど、とろける系のチャーシューだったのが残念。(2008-08-02)

スープが熱く脂が覆い、なかなかさめない。キャッツタンとしては調子悪いです。
しかし、濃厚であっても決して塩っぱくない味はいつもながら感服!!
麺はデフォでは柔らかめ。硬め好みの人は必ずコールしてください。
そろそろ家系は、香りもなく溶けない海苔はやめることを薦めます。
浅草海苔の生産者で育った私としては不快でたまりません。
なんのアクセントにもなってないと思いますよ

鎌倉街道沿いにある亜流家系のお店。
もったりと濃厚なスープはなかなか。壱六家と似たタイプではあるが、こちらのほうが豚骨を抑え気味なかんじ。ニンニクがすごく合いそうだったが、初訪なのでとりあえずデフォルトで。

麺は加水率高めのムチムチしたもの。このスープには合っているとおもう。すこし表面がユルイところがあったのは茹でムラかな？
大きめのノリが3枚のるが、なか... 続きを見る

家系の豚骨醤油は最近飽きてしまったが、ちょっと期待をして入店。
鶏がらで割ったあっさり豚骨醤油（中盛）を注文。
あっさりと言うか味が薄くて脂が多い感じがしたので普通のを注文すれば良かったと後悔してます。
良くも悪くもなく普通の家系って感じでした。
店主ひとりで切り盛りしており接客態度が良いお店です！その点も踏まえて評価したいと思います。

勘定が完全前金でした。良くも悪くもこの印象が一番強かったです。ラーメンはかなりこってりの家系醤油豚骨です。不味くはありませんが、特別美味しいということもなくまあ普通。近くに個人的には家系でかなり上位にくると思っている矢口家があるので、もう行くことはないと思います。

濃厚でクリーミーなスープはクセになる。
しかし、単純に脂っこいという意味ではない、まろやかなコッテリ。
しかも下品じゃない。
かなり美味い。

食券機でも導入すればいいのに、と思うくらい一人で切り盛りしているのがなぁ。