2011.5.3 11:20頃に訪問、前客1人、後客0人。
実は昨日、奥津家を開店時間の11:00に合わせて訪問しましたが、準備はしているものの開店する気配がなく、待ち切れずに退散・・開店時間が12:00だったようです。
家系スイッチが入ったままなので、どうしても食べたい。というわけで、同じ寿々喜家出身のこちらに来ました。
まあ、単に好きなんで食べたかっただ... 続きを見る

2011.3.27 11:10頃に訪問、前客1人、後客5人。
既食だが、何時食べたか思い出せない「塩ラーメン」を油少なめで注文。
数分で着丼。先ずはスープを一口、醤油よりも出汁の味がダイレクトに届く、ウーンやっぱり塩も旨いナ～。変な味付けを感じない、シンプルな塩ダレがgoodです。
麺は、いつもの酒井、茹で加減はデフォでバッチリ自分好み。
今日は、チャーシュ... 続きを見る

14時25分お店到着。
先客8名でした。

最近ハマっている家系ﾗｰﾒﾝ。
家系ﾗｰﾒﾝ激戦区（と勝手に思っている）大和で特に人気の高いこちらへやってきました。
店内には漫画家さんからの色紙がありました。見たことがあるような絵でしたが、誰のサインかはわかりませんでした。
ここはﾗｲｽが半と普通と大の三つサイズがありました。普通のﾗｲｽが100円で、半は50円、大が150円です。好みは初めてなのですべて普通でお願いしました。
ﾗｰﾒﾝはなみなみとｽｰﾌﾟが入っているのが嬉しいです。
具はホウレンソウ、海苔、... 続きを見る

2回目。前回の印象が薄くなっていたので訪問。

概ね、記憶通りだった。
豚骨濃度が高いスープ。不自然なクリーミーさは無く本物感のあるブタ感。丁寧に乳化されている感じだ。鶏油の層は分厚く、コク、まろみが目一杯。さらにカエシもかなり効いており、キレも相当なもの。トガリを感じる寸前という効かせ方が素晴らしい。スープ下層に行くと色目も濃さを増して行く。このような変化は楽しいものだ。
麺は、前回固さ指定せずヤワヤワだったので、今回は固め指定。しっかりとしたコシを残し、モチモチ感を味わえる酒井製麺の麺を堪能できた。ただ、この濃厚さの場合、もっと屈強なワシワシ麺でもよ... 続きを見る

'11.2.19 本日13:00頃に訪問、本年3回目。いつもは油少なめで注文するのですが、ライスを付けたので全て普通で注文、油を吸わせた海苔でライスを巻いて食べるのが好きです。ライスと一緒に食べたせいもあるが、なんとスープ完飲、家系でスープ完飲は初めてです。終盤に、酢を少し追加したら、レンゲが止まらない・・。チョット重いスープなので胃もたれしてますが、美味しかった。醤油ダレ、スープ、鶏油の使い方な... 続きを見る