スープ：配膳された一杯は丼中央の“辛みそ”が圧倒的な存在感を出しており、煮干しの香りが食欲を一層掻き立てます(*^-ﾟ)v
まずは白濁したスープそのまま頂くとあっさりした味噌スープで、煮干しの風味に加えてほのかな味噌の甘味が口の中に広がります～(*^-ﾟ)v
次に“辛みそ”を一気に溶かすと白濁したスープが淡い赤茶色に変わり、ニンニクの香りが溢れ出たスープを再度頂くと味噌の味わい... 続きを見る

20時30分頃 初訪問

またまた、新幹線の待ち時間にラー博に寄ってしまいました。山形の有名店として名前は存じてましたが、もちろん未訪問です(汗)。

【スープ】
スープ自体はマイルドなお味ですが、真ん中に鎮座する辛味噌を溶かすと、辛味噌味のスープになるという仕掛けです。ベースのスープは鶏と魚介な感じなオイリースープで、優しげで... 続きを見る

せっかくのラー博訪問なのでもう一軒コチラ龍上海さんにて食べてみる事に。
この前山形で「頑者」さんがイベントに参加した模様で店長さんからそちらを食べていかれたらとの推奨を受けたのでいただいてみることに…。果たしてどんなラーメンなのか。おおっ！真ん中に辛味噌が堂々と鎮座しておりますね。そして食欲を掻き立てる翠色の青のりがなんとも良いコントラストを演出しております。薫りも良いですね。歯応えと脂... 続きを見る

2012年3月21日投稿 | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

丼を見てちょっとびっくり。油膜でテラテラしています。これを体に入れるのかと思うと、中高年にはやや気が重い。とはいえ、青のりの香ばしい磯の香りとニンニク臭がほのかに漂い、食欲アップ。気を取り直して食べ始める。
　縮れた太麺を口に放り込むと、魚介とみそのうま味がとてもおいしい。素朴かつ濃厚な味わい。心地よいインパクトを感じる。太麺とスープが絡み、麺とスープがほどよい量で口の中に入り、おいしく... 続きを見る

スープ：配膳された一杯はいつもと変わらない装いで、香りを確認すると煮干しと青のりの香りが溢れ出ています(*^-ﾟ)v
“からみそ”を一気に溶かし白濁した色合いから赤茶に変色したスープを一口頂くとあっさりした味噌スープで、味噌とニンニクの風味の後に心地良い辛さが口の中に広がります(*^-ﾟ)vベースとなる煮干しの出汁がしっかりとしている為、味噌の力強さと煮干し出汁の爽快感がバランス良く構成... 続きを見る