シンプル塩。表面をラードで覆われた熱々スープ。
鶏ガラ・豚骨の動物系の力強さ、野菜の甘み、乾物系のコク。。。当たり前の出汁をマックスに堪能できるこの塩スープは感嘆感動レベル。
ブラックペッパーが僅かに入っており、個人的にはいいアクセントになってると思います。

麺はほぼストレートの喉越し追求型。
序盤は固めの食感をストレートに満... 続きを見る

2011年9月9日投稿 | 得票数 [1票] | コメント (3) | このお店へのレビュー： 2件

13時40分お店到着。
先客2名でした。
駐車場がどこかわからなかったので、聞いてみたところ隣のタイムズ駐車場内の月極の2番と3番だそうです。もし、そこに車が停まっている場合は店の前に横付けして良いとのことでした。
5分かからずﾗｰﾒﾝ登場。
昨日の吾衛門より色は濃いです。
ｽｰﾌﾟをまず一口。
おいしい。醤油が濃すぎることなく、ちょうど良いです。
麺はやや黄色みがかった細目のｽﾄﾚｰﾄ麺です。
ｽｰﾌﾟを吸っておいしいです。
ﾒﾝﾏは細いもので特筆するものはなかったです。
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塩ラーメンを食べに訪店。
八王子ラーメンのお店の中には､塩ダレで食べてみたいと思っていたお店が
いくつかあましたが､このお店もその一店。嬉しい限りです。
平日夜で先客､後客共に1名。
場所的なものなのかな､もっと繁盛しても良いお店だと思うのですが。
夜だけメニューの坦々麺､季節限定の冷菜麺もあり､夜は割とバラエティ豊富。
塩ラーメンはレギュラーメニューの中に目立たなく陳列されていて､
昔からあったメニューのようです。
表記のメニューをオーダー。

5分位しての提供､ライスの付... 続きを見る

1軒目の弘富から徒歩5分程で移動し連食。今回も弘富に振られたら、こちらではラーメンとカレーライスのセット（1,000円）をいただくつもりでしたが、幸いにも弘富で一杯いただくことができたので、ここは大人しく標記のみですｗ　19時ちょうどに店頭着。夜の部開店と同時に入店、先客なし。同時に店内のエアコンのスイッチが入り、まだ多少暖かめな店内のカウンター席中央部に着席。

女将さんが店... 続きを見る

平日夜の訪店。先客後客共にゼロ。
暑くなってきたので冷菜麺やってるかな､と来てみたのだけれど
残念ながらやっていませんでした。
表記のメニューをオーダー。

丼の縁を海苔がぐるっと取り囲み､中央には岩海苔がどさっと入る
インパクトある出で立ち。
スープはしっかりした動物系に昆布や果物を感じるもので､飲み応えあります。
これに岩海苔の風味が加わり､これもありかな。
時折感じる針生姜のアクセントが秀逸。
刻み玉葱もそうですが､針生姜はもっと量が欲しいところです。
麺は細... 続きを見る