休日11時30分ごろ訪問しました。我々の後にすぐに満席となり、並びができました。店員は若い男女が4～5人です。フロアのテーブル席、小上がりのテーブル席、カウンターがあり、店内の収容人数は結構多そうです。

スープには細かい背脂が浮きますが脂っこい感じはないですね。カエシは適度に効いていて塩分濃度も普通、煮干しが強めに香ります。

麺は多加水の縮れ麺ですが、他店よりも気持ちモッチリとしていて、甘味も感じます。他店よりも加水が低めなのかもしれません。麺量は120g前後でしょうか。

具はバラチャーシュー3枚、メンマ、小... 続きを見る

スープ　3,6　脂多し。この脂が旨さにつながってない気がします。むしろ邪魔。下地のスープは美味しかったので普通のラーメンを注文するべきでした。脂というとめんかくぼうのこってりラーメンなんかは脂が美味しいんですが、じとじとラーメンは脂がマッチしてません。
麺　4,2　甘味が感じられる美味しい麺でした。
具　4,1　当日食べたはせ川や松食堂のチャーシュ... 続きを見る

2007年6月30日(土)訪問。
喜多方ラーメン 喜一に続いて、何処に行こうか考えたが、今回は新規開拓目的なので、引き続き初訪のこちらへ。
8:59入店。先客8名、後客2名。
ここは喜多方にしては珍しく背脂系のラーメン店です。しかし、背脂は新潟でかなり食べているので、オーソドックスなラーメン(500円) と半チャーハン(250円)を注文。半チャーハンは250円という値... 続きを見る

“背脂チャッチャ”のラーメン。
でも、後乗せではないので、スープは最後までアツアツ!
背脂がたっぷり乗ったかなりこってりな感じではありますが、
食べてみると見た目とは裏腹に、意外とあっさりめでした。
元の味は普通の喜多方ラーメンがベースですかね・・・
背脂が無ければかなりシンプルな醤油ラーメンなんですが、なかなか背脂との相性が良い感じで美味しかったです。
チャーシューもいい感じの味付けでGood!

*ヤケドしないように(^_^;)