4月10日に九州ラーメン 火の国と統合され､｢火の国ラーメン はじまるby｣として
リニューアルオープンしたと知り､行って来ました。
平日19時半頃で先客2名､後客無し。
メニューはHPにあるよりもかなり種類豊富ですね。サイドメニューも盛り沢山。
店の広さと反比例してますｗ
替玉はHPでは150円とありますが､実際は100円のようです。
変わったものが食べたいと思って､表記のメニューをオーダー。

豪快なイメージのあるお店ですが､スープは油はそれなりに浮くものの､案外さらりとしています。
豚骨臭... 続きを見る

15:00頃訪問。店前は強烈な豚骨臭。期待出来そうだ。先客1名後客1名。店内は非常にこぢんまりとしておりカウンターのみ。小奇麗とは言えないが九州豚骨に相応しい雰囲気だ。男性3人で切り盛りしており、作業には真剣さが感じられた。接客も良好。

少し待って着丼。具沢山で見た目が良い感じ。

スープは粘度はさほどでもないが、しっかりと豚骨が感じられる。ただ、店構えとは違って綺麗な感じの味わい。決して薄くは無いのだが、もう一歩踏み込んだ出汁感が欲しいところ。良い意味でのクセ、特徴は感じられない。マー油、卓上トッピングのガーリックチップが補強の役割を果たし... 続きを見る

熊本らーめんのお店らしいが、とんこつらーめん500円をポチっと。
ひじょうに優しいスープで、マイルド。
麺も博多ラーメンんにしては、太めでしたが、こちらもおいしい。
RDB上の評価がいまひとつ、伸びていないのが不思議。

夜１０時半にツレと入店。
２人とも昔味ラーメンを注文、ボクはバリカタ、ツレはカタメ。
昔味は前回ツレが食べて
「豚骨ベースなのに非常にさっぱりしており、グイグイ飲める美味しいスープ」と評価していたので
期待大。

果たして来たラーメンは、なかなかにハンサムな面構え。
「いいじゃないの」と言ってスープを飲むも「あれ？」意... 続きを見る

１４日１２：３０入店。並ぶかと思いきやちょうど切れ目だったのか直に座れる。でも直後からどんどん外の行列が出来ていました。

つけめん。ちょっと値段が高いかなあ。色々面の上にトッピングしてあって、それを入れて味を調整しながら食べるのだと思う。

麺は、普通の太さでつけ麺にしては点数は低いと思います。特別美味しいとは感じませんでした。
つけ汁は抜群に美味しかった。酸味が強く、たぶん「黒門」より酸味が強いと思います。でもそれが私に個人的にはまったって感じですか？

スープ割りも忙しい中で丁寧に対応していただき、... 続きを見る