No.73 2012.4.7(sat)塩しろ八麺¥900
『団子よりラーメン』
サクラサク季節ですね^^
って事で、まだまだ寒さがチョイと残りますが→お花見と洒落込みまっする^^
花見に選らんだロケショは→“花より団子”な下心もあって新宿御苑へ。
ここんトコ土日は基本、腹ポコな相方さんに合わせ→外食はナチュラル系を選ぶ為、ラ食が難しくなっ... 続きを見る

ひょんな事から食べるチャンスに恵まれたw
一縷の望みにかけて、もしかしたら味噌があるかも知れない、、、
そんな淡い期待を胸に抱いてお店のほうに小走りに走ってまいりました
お店のドアを開けるとお店の方から一斉に「いらっしゃいませ～」と声を掛けていただきます
店主と一瞬、目が合いましたが店主は下を向いて作業に、、と思いきや私の顔を２度見して
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4日15時頃訪問。気になっていたコチラのお店を訪問。
最初から味噌ラーメンと決めていた。
胡麻風味と普通のがあるが、迷わず普通ので。胡麻風味はなんか坦々麺っぽくて。

スープはやさしい味噌。なんか今まで食べたことのないような味噌味。
でもとてもおいしい。
まったりとあるのは背脂が入っているからか。でも少ししか... 続きを見る

1/30 16:00頃に到着。

待ちはなくすぐに着席。
こちらに初訪してきました。

スープは白ごまと味噌のバランスがなかなかよく、濃厚ながらも意外にすっきりしています。
やや甘みも感じられますので、半分ほど食べ進めたところで卓上の七味をプラスすると、また違った味わいに変わります。

麺は平打ち... 続きを見る

ちょうど3年前の同じ21日以来の訪問です
移転後は初ですね
以前のお店と比べると広いしキレイだし、これなら女性ひとりででも
入れるな、と思っていた矢先に女性客が続きました
味的にも女性向ですよね
初めての醤油は出汁の旨味がしっかりしたまろやか上品なスープです
カラダに染みるスープですね
今月のトッピングはちじれホウレンソウ、冬っぽいですね
それほど土臭さもなく、スープのジャマはしません
チャーシュー、味玉も美味、やっぺ名店の風格と余裕を感じます
麺は縮れのある中太麺、シコシコした食感が... 続きを見る

16:40頃訪問。この時間なので先客後客無し。店内は結構広く清潔で居心地良好。店主さん一人での切り盛り。接客は非常に感じが良い。

暫く待って着丼。

スープは白味噌の風味が主体。心地良い酸味が強く、逆に、甘みやまろやかさは抑えられている。個人的には好きなタイプの味わい。動物系の旨みもまたしっかりと主張。表層に浮かぶ背脂も多目で、コク、重厚さという点に全く不足を感じない。塩分のキレ、刺激も適度。全体として「味噌の風味・酸味＋動物系のコク・旨み＋塩分のキレ・刺激」のバランスが非常に良い。濃厚でありながらも飲み口にクドさが無く非常に旨いス... 続きを見る

11/24木曜日1230訪問。
待ちなし。先客10名、後客5名。

白味噌のスープはとてもクリーミーで、無化調故か角などなくまろやか。この柔らかさは他に類を見ないほどマイルドに仕上がっている。しかしながら塩気もしっかり。コシ強めの平打ち縮れ麺がスープをしっかりと持ち上げる。味玉とチャーシューは少しの贅沢と箸休め。一気にスープまで完食、とてもウマい。心が満たされたのは、... 続きを見る

季節限定の味噌が始まったとの情報を得、
この日ランチメンバーと共に訪問してみた。

相変わらず賑わいを見せている同店。
タイミング良く同行者と並んでカウンターゲット。

標題チケットを男性スタッフへお渡しし
７～８分程でサーブされたのが、これっ！
【全体】http://photozou.jp/photo/photo_o... 続きを見る

5ヶ月ぶり6回目の訪麺。
12時で先客5人後7人。
まったり味噌らーめん（780円）を頂く。
白味噌ベースの甘みを感じる味噌スープ。
麹も感じてお味噌汁みたいな優しい印象。
肉厚で味濃い小松菜が旨い。
ビロビロの平打ち麺はスープによく絡む。
やはり他に無い味噌ラーメン。

野菜、魚介、鶏と豚をじっくり煮込んだ、なんとも優しいラーメン。
前述はパクりだけど、尖った部分のないまろやかな醤油味がいい。
このあっさりスープに中太くらいの麺の取り合わせが意外だった。
優しさの中に影的にインパクトがあればより良かった。