普段はあまり食べない塩。
完ス－プしました。満足です。
麺は硬めとのことでしたが、まだ硬い方が麺に絡むと思います。
全体的にボリュームがあります。

生まれて始めての函館観光。
品のある素晴らしい町である。市場や函館山の夜景、五稜郭と満喫したあと
いよいよラーメンである。普段はめったに食べない塩ラーメンではあるが
ここに来て食べないわけにはいかない。調べて結果総合的に判断して
当店へ。ちょっとひっかかるのは五稜郭タワーの目の前。観光地の前にあるのは
昔から美味しくないのが定番である。
ところが実食してみると、さすがの味である。昆布や魚の丁寧なダシに邪魔しない
中細でやや硬めに出される麺。バランスを考え抜かれた見事な調和の世界だ。
めったに食べない塩のため評価には... 続きを見る

　背脂拉麺は、当店が提供するラーメンの1種。
　スープは、昆布に豚骨と鶏がらを加え、岩塩で味を整えているという。透明な、すっきりした味わい。今回のは、それにイカ墨を加え、黒くしてある。が、風味的には「イカ墨を食ってる！」という感じはしない。料理名の通り、背脂が浮いていて、「せっかくすっきりした塩スープに背脂を浮かべるのはどうかな」と思わないでもないが、ギトギトしてはおらず、飲み易い。塩ラ... 続きを見る

3/24(水)11:40並びなし着席｡店員さんの人数が多かったです｡10人くらいいたような｡
デフォルトが麺硬めと言っていましたが､もっと硬くても良いと思います｡味濃い目のおいしい塩味です｡食後に麦茶を頂きました｡
ごちそうさまでした｡

仕事で函館に行き、諸所で函館塩ラーメンを食べたがここが旨かった。会社の人間とも意見一致。昔は付け合わせに、小皿のキムチが出た。ラーメンの味がわからなくなると思った。