普段はあまり食べない塩。
完ス－プしました。満足です。
麺は硬めとのことでしたが、まだ硬い方が麺に絡むと思います。
全体的にボリュームがあります。

生まれて始めての函館観光。
品のある素晴らしい町である。市場や函館山の夜景、五稜郭と満喫したあと
いよいよラーメンである。普段はめったに食べない塩ラーメンではあるが
ここに来て食べないわけにはいかない。調べて結果総合的に判断して
当店へ。ちょっとひっかかるのは五稜郭タワーの目の前。観光地の前にあるのは
昔から美味しくないのが定番である。
ところが実食してみると、さすがの味である。昆布や魚の丁寧なダシに邪魔しない
中細でやや硬めに出される麺。バランスを考え抜かれた見事な調和の世界だ。
めったに食べない塩のため評価には... 続きを見る

　背脂拉麺は、当店が提供するラーメンの1種。
　スープは、昆布に豚骨と鶏がらを加え、岩塩で味を整えているという。透明な、すっきりした味わい。今回のは、それにイカ墨を加え、黒くしてある。が、風味的には「イカ墨を食ってる！」という感じはしない。料理名の通り、背脂が浮いていて、「せっかくすっきりした塩スープに背脂を浮かべるのはどうかな」と思わないでもないが、ギトギトしてはおらず、飲み易い。塩ラ... 続きを見る

五稜郭タワーの目の前。

仕事で函館行き。昼食について，函館名物ラッキーピエロ（ハンバーガー屋）とらーめんのどちらにするかというところで，同行者の意見によりらーめん。

昼時ということもあり，並びが少々。冷たい麦茶が提供されました。たっぷりの席数で回転が速いのか程なく入店。

注文して待つことしばし。透き通ったスープの塩ラーメンが運ばれてきました。
スープは，塩尖り度は低めで深い味わい。縮れ気味の細麺は，堅めの茹で加減です。
具は，大きめのバラ巻チャーシューが三枚にメンマと水... 続きを見る

3/24(水)11:40並びなし着席｡店員さんの人数が多かったです｡10人くらいいたような｡
デフォルトが麺硬めと言っていましたが､もっと硬くても良いと思います｡味濃い目のおいしい塩味です｡食後に麦茶を頂きました｡
ごちそうさまでした｡

仕事で函館に行き、諸所で函館塩ラーメンを食べたがここが旨かった。会社の人間とも意見一致。昔は付け合わせに、小皿のキムチが出た。ラーメンの味がわからなくなると思った。

函館に遊びに行きましたので、寄ってみました。
昼時、10名位並んでいたので五稜郭タワーを見学して戻ったら、列はなくすぐ入れた。
店は綺麗でおしゃれっぽい感じで接客も悪くはない。
でも、だいたい、綺麗でおしゃれっぽいラーメン屋の味は・・とおもったらやはりそれなり。
麺の細くストレート。同じ、塩味の佐野ラーメンのようにちぢれていない。
スープは飲んでいると飽きてくる。
地元の人に聞いたら、「場所が良いから流行っているだけじゃないの。食べにはいかないよ」って。そうなんだ・・。

北海道旅行中です。函館上陸の昼に有名な「あじさい」に行きました。
１１時４５分　外待ち１０名。ただ回転が速く、すぐに店内に入れました。
塩ラーメンといえば、「サッポロ一番　塩ラーメン」と
「ぜんや」で食べたくらいで、あまり食べたことがありません。

注文後すぐにラーメンが出てきて好感が持てました。
注文時、店員が「当店は細麺で固麺です」と、断わりを言っていましたが、
やわ麺！！北海道では固麺という概念が、違うようです。

スープは少し魚介を感じる強めの塩味で、ストレ... 続きを見る

　塩ラーメンというより、旨いラーメンの塩味。ただ、麺から水が出ているんだろうか、終盤戦というより、後半戦で、すでにスープが水っぽくなった。

　チャーシューは、なくてもいいかなと思った。チャーシュー麺でないほうが、スープの味を純粋に楽しめた。

　スープも良かったが、一番気に入ったのは接客。武蔵みたいな体育会系ではなく、なんとなく飲み屋の接客に似ている。気持ちよく、ラーメンが楽しめた。函館に行く機会は、なかなかないので、ぜひ東京に支店を出してほしい。

北海道旅行３日目。函館ラーメンの老舗、あじさいを食した。

【麺】
オーソドックスな中細麺。注文時に【当店の麺は通常固めですかよろしいですか？」と聞くだけあってなかなか歯ごたえがある。ただ、硬い！とか小麦臭っ！とか思うことはまったくなく私にはちょうどいい湯で具合であり好印象。

【スープ】
非常に澄んだスープなのだが、薄いということはまったくなく魚介のうまみがふんだんに溶け込んでいる。ただ、ちょっとぬるい。

【具】
主にねぎとチャーシューが入っているのだが、大量に入っている... 続きを見る