仕事の都合で立川にときどき行くのだけど、この店が楽しみで、いつも、腹を空く時間に
行くように、自分都合でスケジュール調整しています（笑）

いま出てるラーメンウォーカーに「立川の家系ラーメンで一番人気」って紹介されてたけど、
自分的には、「立川で一番うまいラーメン店」、または、「家系ラーメンで東京で一番うまい」って
紹介したいく... 続きを見る

2012年1月20日投稿 | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

12:00少し前に到着。外待ち1名だったので接続。10分弱で入店。その後、外待ち数名が発生していた。結構な人気店のようだ。店内はカウンターのみで狭いが、各人のスペースは十分に取られている。作業は全て店主一人で切り盛りしており、接客は良好。ただ、配膳まで結構時間がかかった。

スープは鶏油が表層を覆い、下層はしっかりと乳化されていることがうかがえる色合い。粘度も高め。飲んでみると、豚骨と鶏の圧倒的なコク、旨みが口中を満たす。それでも臭み、雑味は抑えられており、非常に上質感のあるスープだ。実に濃厚まろやか。カエシ、塩分はガツンと来るわけではないが、しっかりと立っている。絶妙に舌... 続きを見る

一見油が多すぎるように見えて、けれども食べるとバランス良くまとまっています。とにかくスープが旨い。チャーシューは普通。若干料が少ないので、大盛りがおすすめ。今は水曜日も営業しているようです。行列30分弱ありましたが、並ぶ価値ありでした。子供用のミニラーメンもありがたかった。

どこの家系もそれぞれオリジナリティを出しているのは周知だけれど
ここのは鶏への傾倒率が高い気がする
そのバランスが個人的な趣向にしっくりくる作品

全部普通で注文

しっかりした豚骨ベースはパンチもありながらマイルド
それと濃度と脂分のバランスが非常に良いと感じた
鶏油... 続きを見る

3～4年ぶりの再訪
濃さや油は全部普通で注文

スープは豚骨醤油のまさに家系の味
乳化していてそれなりにマイルドだけどカエシが控えめで油が多いので
少々くどい油っぽさが目立った

中太の麺はモチッとした食感で美味しい
具はネギ、ほうれん草、ノリ、チャーシュー
肉は薄く小さいけど美... 続きを見る