以前から入って見たかったお店

美味しいと思います

味のバランスや健康を考えて試行錯誤された感じが伝わります。独特ですしおもしろいお店です


残念なのは全てにおいて自分の好みに合わなかった

生粋ほどではないが、生魚系を強く感じるスープ。もう少し醤油味を感じられる方が、個人的には好み。麺は、スープを十分持ち上げて合格点。

　魚味を増す油（背油みたいな白いトッピング）、カイワレ、ちょっと味が染みすぎたチャーシュー、柚子など、それぞれ個性的なものが丼ブリの中に集っている。ただ、それぞれ、はっきりしすぎて、まとまった味になっていない。ぜひ、再訪したいという気持は湧きあがってこないが、機会があれば、坦々麺を食べてみたい。

初来店。
久しぶりの3連食の〆を飾るのはこちらです。
近隣のCPに車を停め店内に入り券売機で表題を購入し席につくと早速調理にかかってくれます。
出来上りを待つ間作業を見ていると丁寧な仕事振りが見てとれます。
出来上った丼を受け取りスープを一口いくと表面のカイワレからくる独特の臭いが
鼻をつきスープの風味がうまくとれません。
カイ... 続きを見る

09/1/25

チャーシュー11/15
スープ29/40
麺19/25
雰囲気8/10
接客8/10

14時頃入店。先客２人。後１人。
とりあえず券売機を見てなんとなく予想はできていたが
案の定サイトの値段と違って値上がりしていました。
自分のとこのサイトなんだからそれぐらい更新してほしいですね。

見た目はおいしそう。シェフ出身の感性なんですかね。

スープはとてもやさしい味で所々で細かく切られたネギ... 続きを見る

ニューオータニで修行していたご主人と奥さんでやっている小さなお店ですが、丁寧に作っているのは、カウンター越しにも見てわかります。
特に、丼をお湯で最初温めて、水気を切ってからスープを入れるというのは、とても好感が持てました。マスターと奥さんの動きも良く写メも気持ちよく撮れました。

味は、魚ダシと鶏ガラ＋トンコツを微妙に組み合わせていて、魚が自己主張するわけ... 続きを見る