長野に帰ってきて、２回目のつけ麺
今の場所に移ってからは、初めて伺いました

日曜の昼だったのですが、特に混雑もなく
来店。酸味のあるスープ。つるつるの麺も
懐かしいです。ごちそう様でした

　火曜日のお昼に訪問。
　らぅめんを食べるのは本当に久しぶり。最後は2,3年前の上田店かも。
　目の前の厨房で作成過程を見ていると、フィニッシュの前までは白らぅめんとまったく同じです。白らぅめんにひき肉入り辛みそを乗せてラー油を回し掛けすれば完成です。赤は独特の香りがしますが、嫌いではありません。最終段階で辛みそとラー油とスープ、プラス、テーブルに置いてある高菜が良く混ざった状... 続きを見る

　金曜日夜の訪問。
　博多豚骨ラーメンのつけ麺は初めて食べましたが非常に気に入りました。
　つけ汁はラーメンのスープを、そのままもう少し濃厚にした感じでとても美味しいです。麺はラーメンとは違い中細の平打ちですが、これももちもちとした食感でつけ汁によくからみます。つけ麺の味ががラーメンとまったく別物になってしまうお店が多いのですが、ここは上手に料理していると思います。

白らぅめん味玉トッピングをオーダ
麺のかたさと味の濃さを選べるので「かため」を注文
よくある久留米系（？）の豚骨で、長野人はこういうのも好きなんだなと一考
スープはドロリンチョで、味濃いめにしていないのにこの濃さはなかなか
麺に絡まる感じが非常に良いです
「大将の食べ方」なるものが掲げられていたのでその通りにしてみる
高菜をタップリ、紅ショウガをちょろっと
⇒うん、うまいうまい
最後はオーソドックスに酢を入れてメシを絡めてお食べ
⇒酢？オーソドックス？長野不思議♪でもなかなかおいしかっ... 続きを見る

もういいや。今日も連食。塩分過多か。脂肪も過多か。
だってここまで来たら連食しないことにはねえ。
さて、何か新橋の雑居ビルの地下の飲み屋街みたい。
階段を下りる。遠く(狭いけど)を見渡す。あれ?ないじゃん!
店がないぞ。移転したの。移転してここに来たんんじゃないの。
と思ったらすぐ横にありました。灯台もと暗し。

さてオーダーはと。つけ一の誇り崩壊。ここでもデフォを。
ふふんふんふんと鼻歌が。
大崎さんだったら、「podはバンプオブチキン」とか書くところだな。

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