粘度は高くないのにコクというか甘みのようなものが感じられるこってりスープと少しやわらかめの麺の組み合わせ。生卵をいれることでさらに美味しくいただけます。

玉子入りで、すき焼き風と聞いていましたが？
豚骨醤油そのものです。
普通に、食べるには　塩気が強いです。
徳島県ならではの、味があると印象に残ったのですが・・
うどんを、越えるものではなかったです。

徳島巡業シリーズその4。

徳島では一大勢力となっている東大さんの本店に伺いました。

これまでラーメンばかりを食べていたので、徳島のつけ麺とはどういったシロモノなのかという興味だけでオーダーした一品。

資本系の本店なのだが、お店が小さくて狭いですね。それに小汚いです。

しかし、全部のテーブル席... 続きを見る

京都拉麺小路ではちょいちょい頂いてますが、
徳島の本店は初めてです。
GWに通った時は軽く30人並んでたので
期待できますね！

今日はこちらでしか食べれない｢徳島つけ麺｣を
お願いしました。

麺が仕上がるまでIHヒーターでスープを
暖めて待ちます。
アツア... 続きを見る

大つけ麺博で食べたつけ麺がおいしかったので、こちらでも注文。
以前はなかったが、卓にそれぞれHIヒーターが内蔵ｗ。
つけ汁をグツグツと煮込む、程なくして麺が提供。ラーメンよりは太いストレート麺です。
早速ズバズバ、濃厚つけ汁がｳﾏｰ。ただ麺のコシがもう少しほしいですね。
極太メンマもコリコリ。スープ割がないとのことで、しょうがなく〆ご飯を

1/8 19時過ぎ頃 初訪問

徳島遠征第一弾は、京都拉麺小路にも出店している東大さんの本店。ちなみに東大さんで食べるのは初めてです。500円というのが安いですね(^^)。店に入ると、まず豚骨のいい匂いがします。井出商店等の和歌山ラーメンの名店と同じような匂いで、この時点で期待感がmaxになりました。

【スープ】
ややこってりした正統派の豚骨醤油... 続きを見る

３月１０日（木）　２１：００

四国シリーズ第３弾！
「目指すはラーメン界の東大！」か。
大きく出たもんだｗ
ここの系列店「徳島ラーメン 麺王 岡山店」では食べたことがありますけど、私的に東大には合格できない味という印象でした。
そしてこの日の味は・・・
あ～やっぱり味の組み立て方は「麺王」と一緒ですね。
濃厚豚骨に甘... 続きを見る

初の訪問。眉山の東麓、ロープウエイ山麓駅の南にあった。道路からは、店の入り口の上にある黄色地に赤字で「ラーメン　東大」の看板が目立つ。駐車スペースは店の北側に数台。外見は年季の入った建物。待ちは３０人ぐらいで着席まで５０分かかる。並んでいる途中、券売機のメニューを見るとここにもミニラーメンがあり「徳島ミニ味玉ラーメン」を購入。中にはいると、席は、カウンターのみで２０人ぐらいは収容可能。客は当然満席... 続きを見る

スキヤキラーメンのイメージがある徳島ラーメン
とんこつとスキヤキがマッチしてます。
ラーメンに生卵を入れるのも初。
量が少なめなのが不満

上大岡の京急百貨店で開催中の大四国 瀬戸内展に出店しているとの事で訪問。

以前、徳島に行った時にタクシーの運転手さんに薦めてもらった事がキッカケで
京都に住んでいた頃に明石海峡大橋を渡って食べに行ったり
お台場のラーメン国技館にも出店していた時に何度かお邪魔していました。

徳島ラーメン(麺120g)735... 続きを見る