◆総評
もやしを食べるタイミングがよく分かりませんが、麺とスープはしっかり純粋に楽しめます、特に豚骨スープには丁寧さを感じます。えびにん、は入れなくてもじゅうぶんにインパクトあります、味を変えたいときのお好みですね

【麺】細めストレートですがむにゅっとした食感。好みは分かれそうですが塩にはよく合っています。
【スープ】とんこつは臭みが少なく丁寧な... 続きを見る

6/27(月)20時台訪問。先客3、後客0。

東中野から徒歩で。10分くらい。
夜はラーメン居酒屋として営業してるようです。
他のお客さんもラーメンしか食べてませんでしたが。

まず席につくと、閉店を知らせる貼り紙が…。
最初で最後の訪問になってしまいますが、これも何かの縁でしょう。
し... 続きを見る

長らく気になっていたお店に本日、初訪です
ランチタイムはとうに過ぎていたので、前後客はありませんでしたが、
丁寧な接客で迎えてもらえました
豚骨醤油ということで、家系をイメージしましたが、スープは青葉や
つじ田に近いものを感じました
麺は中細でしっかりとスープを持ち上げます
別皿で茹でキャベツとモヤシが来るのは、スープが薄まらない配慮で
しょうか
個人的にはポイント高いです
全体的にはおとなしめの仕上がりでしたが、飽きの来ない豚骨醤油と
いう点で特徴的かもしれません

この日は前から気になっていた「小淀」へ
居酒屋か寿司屋かという佇まいのこのお店。店内もそんな雰囲気です
14時前に到着で、先客は3名
セットメニューがあるが、ランチはライスが無料とのことでとんこつ醤油ラーメンを並で注文

ラーメンは４，５分ほどで提供
スープは淡褐色のとんこつ醤油。豚骨の臭みはなく、角のないとてもまろやかな味
非常に上品な味です。塩加減もちょうどいい感じ

麺は中細の加水率高めのやや縮れ麺。スープとの相性はやや微妙かな
量は若干少なめ

具... 続きを見る

魚介を使っていない豚骨ベースのつけダレは、二郎っぽい味で意外といけます。
麺はモチっとしていて小麦の味も感じられなかなか旨い。
途中えびにんで味を変えて完食しました。
コスパも良く穴場のラーメン屋ですね。お奨めです。