最近の新店から、準？くらいのマイローテ入りを果たしたこちらのお店。
博多とんこつ 天神旗？出身の大将らしい・・どんな人？の初訪店時、
「オオツルのアンちゃんやんけ！。」そう、大鶴製麺処が
開店して未だ閑古鳥が鳴いていた頃から、いつもこの御方がたった独りで切り盛り
しておりました・・。その後大ブレイク・移転等しても、中心人物的印象でした。
余談失礼し... 続きを見る

出張で新大阪泊。どこかラーメン屋はと探し、データベースで、この店にたどり着く。そこそこおいしければ、という小さな期待だったが、結果は◎。多分、大阪の中でも、間違いなくうまい店だろう。

　何といても仕事が丁寧。丼を温めるのは珍しくないが、トッピングもトレーに入れて、麺を茹でながら温める。スープは注文を受けてから小さな鍋で作る仕組み。見ていて、とても好感が持てる仕事ぶり。

　厨房を見ているうちに期待値は上昇したが、出てきたものは期待以上。イリコを使ったスープがうまい。良いダシが出ているのに、魚臭さは皆無。イリコだしが主役で塩は脇役の印象。塩は、... 続きを見る

手打ちの麺はもちっとした食感で、それと分かる手切りの不揃いな形状で面白い。手打ちでやられてるところって関西では珍しいです。スープは突出して旨いという印象は受けないが、麺を食わせるための仕上がりを目指してそうされているんだろうと推察できる。結果バランスの良い旨い一杯になっていると思います。

平日のお昼に入店。２名で伺ったのですが、カウンターがちょうど２席だけ空いていました。
繁盛しているようです。

麺：ウェ～ビ～なプリプリ中細ちぢれ麺。さすが手打ちです
スープ：表題になるくらいなので、やはり魚介の風味が表立ったスッキリとしてますがコク深い醤油を感じれます
具：ネギ、チャーシュー、カツオ(メンマもあったかな)とやや控えめな構成ですが、... 続きを見る

みなさんが行かれた時期には行けませんでしたが、ようやく訪問。
日曜13：00頃到着、周りは人通りが少なく、店開いてるんかいな、とか思いながら行きましたが、なんと満席で少し待つことに。
結構人気あるんですね。
10分ほど待ってテーブル席の相席に着席。
塩と醤油、普段なら絶対醤油なんですが、イリコというのが気になり今回は塩... 続きを見る