初訪。12時過ぎで店内2人待ち→10分弱で着丼

汁★★★☆
粘度低くさらりとして魚介が強く出た醤油
ほんのり酸味と動物系も感じられあっさりしたもの
麺★★★☆
関屋城食品製、中太でツルツルの多加水麺
汁の持ち上げは弱めで風味も感じられないが
わりと強めのコシがあり量は... 続きを見る

ちょっと寒かったのですが、あえてつけ麺をオーダー。
普通に美味しかったです◎

ぬるくなって来たので、聞くと、ポットの出汁を足してくれと言われ試すと、
なるほど、暖かくなりました。

値段も量も満足でした！

忘却の青葉フレーバー

赤坂見附の新店、コチラ「赤坂 麺道 いってつ」へ伺って参りました。こちらは以前、刀削麺荘 唐家 赤坂店のあった場所ですが、すっかりと改装されて新しいお店としてオープンされております。確かその前は和食のお店だった様な気がしますから、なかなか入れ替わりの激しい場所です。

お店の前まで来ると、「空いてますよ～、どうぞ～」とホール係のご婦人... 続きを見る

赤坂　麺道　いってつ
☆☆☆．６（赤坂見附）
つけ麺７００円
Stubbornness
つけ麺（中）戴きました。
麺は丸中太ストレートの多加水のツルッとした小麦風味のない関屋城南食品の麺で並２００ｇ～大４００ｇまで同一料金で海苔が一枚添えられています。
つけ汁は酸味と粘度の無い透明感のある動物が主張するでもなく魚介が主張するでもない動物魚... 続きを見る

麺つるつるして好み。汁は若干弱い。肉は良いバランスで好み。卵は内部まで温かければ完璧と思う。太めんま歯ごたえ良く好み。