４／１２（木）夜、「煮干鰮らーめん 圓」さんから連食で向かった「麺処あずき」さんが麺切れ終了（と言うよりは夜営業の無い日でした、不覚！）で、その後の２店とも閉店（「横はち」・・暫く休業の紙、「弘富」・・目前でシャッター閉店、、）で撃沈。ならばと向かった八王子駅南口でスマホで探して目に付いた、私のお気に入り「けいすけ」グループの新店の様で、この日までノーチェックのこちらに訪問。
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週末夜の訪店。21時過ぎで先客5名､後客5名。
周りの居酒屋が賑やかでその中でラーメン食べるのはちょっと変な気分。
客も酔客が多く､居酒屋への出前などもやっていて､有名店とは思えない営業形態ですｗ
表記のメニューをオーダー。

煮干が香る和風塩ラーメン。
穏やかな動物系とミネラルを感じる塩に強めの魚介出汁が良いバランスで美味しいです。
大きめの叉焼2枚にそれぞれ柚子と黒胡椒がのり､スープに溶かすとまた楽しめます。
麺は中細よりちょっと太めのしなやかでモチっとした食感もあるストレートタイプ。
最初... 続きを見る

おいしかったです。
しっかりした動物系を魚介がサポートした感じ。
塩分は中くらいで、かなり好みの味。
麺は中細の丸いストレート。モチモチ系。
モニュモニュ噛む感じ。おいしい。
流行のパッツン系も好きだけど、これはよく合う。
チャーシューはバラの巻きタイプ。薄いけど２枚。
フワっとお醤油味。油が多めで薄味だから... 続きを見る

八王子ロマン地下という商業施設内にあるけいすけの新店舗。
OPEN初日の訪店。もらったチラシによると､この商業施設自体がこの日OPENだったらしいです。
階段を降りるとすぐこのお店があるのですが､隣の焼き鳥屋との境が無く､フードコート状態。
酔客が大騒ぎしていて､場違いな所に来ちゃったなーという感じ。先客2名､後客6名。
メニューを見ると､中華そば､塩中華そば､中屋みそらーめん､つけそばと揃っていて､
一番そそられた香川県高松中屋醸造所の味噌を使っているらしい表記のメニューをオーダー。

黒っぽいどろっとしたスープ... 続きを見る

12/4(日)16：30　9割の入り
南口近くに昨日オープンしたばかりの「八王子ロマン地下」の一角にある。昭和30年代のような雰囲気漂う商店街で飲み屋などもあり屋台村のようだ。当然券売機はなく後払い。デフォと思しき中華そばを注文。茶濁したスープはシンプルながら酸味のような独特の風味のある醤油で石川県の金沢三輪醤油を使っているそうでそれに由来するのかな。中太ストレートは歯ごたえがあり悪くない。具は、穂先メンマ、カイワレ、なると、2枚のチャーシュー。これは脂身もありまずまずのしっとり感。肉そばけいすけの切れのある醤油と異なりインパクトはないが、その分最後まで飽きの来ない一杯だった。600... 続きを見る