限定を食べに訪店。平日夜20時頃で先客4名､後客無し。
このメニューは1日10食限定との事でしたが､しっかり残ってました。

見た目淡麗系のような半透明のキレイなスープです。
ミネラルたっぷりの塩ダレを期待してスープを啜ると､甘味のほとんど無い塩味。
鶏出汁も含めて旨味は十分だけど､単的で好みと違う感じ。
具の植物の茎みたいなのは菜の花なのかな。随分太く感じたけど。
味はほぼ無味だけど､軽く揚げてあるのか見た目と違ったサクサクとした食感が面白いですね。
麺はしなやかな細い平麺。スープと良く絡んで... 続きを見る

きのこたっぷりの坦々麺(1日5食限定)＋わけあり味玉＋ごはん(850円＋50円＋サービス)

久しぶりの休日。1日中寝ているつもりでしたが､お腹は空くのでコチラへ。
週末昼過ぎで席は1つを残すのみ。なかなかの繁盛ぶり。
券売機に秋の麺と表記されている限定メニューと楓と同様に販売されるようになった
わけあり味玉､メール会員サービスでごはんをつけてもらってオーダー。

ベースはデフォルトの味噌ラーメン､挽肉と茸たっぷり､芝麻醤はありません。
旨辛で美味しいのはこのお店のラーメンですから当然として､
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2011/09/21 再訪問

かなり久し振りの訪問。2年ぶりくらいかな?
基本のみそらーめんをオーダー、6分で登場です。

先ずはスープを一口。濃厚な味噌の風味。いろんな味噌を合わせたであろう複雑な風味。
塩分濃度は少し濃いめだけど、後を引くコクがあります。
麺は太めの縮れ麺。濃厚な味噌の風味と粉の風味がよくあいます... 続きを見る

メルマガにメニューが一新されたと書いてあったので早速行ってみました。
平日夜で先客2名､後客4名。
復活した表記のメニューをオーダー。

後を引かない軽めの辛さなのですが､黒マー油や味噌とも相性良く､
旨味もある洗練された辛味の印象。
辛さだけでは無く､味噌の風味や動物出汁もしっかり感じられます。
辛味噌ラーメンとしてはこの界隈ではトップレベル。かなり美味しいです。
麺は中太平打ちっぽいモチモチした麺。旨味もあり､短めなのも食べ易いです。
具はスパイシーな唐揚げ2ケ､小ぶりで柔らかい叉焼2枚､味... 続きを見る

2011年5月9日
甲府出張の帰り道。
いわゆる全部のせラーメンを試してみた。
マー油が浮く味噌スープ。後述する具のためか、インパクトに欠ける。私は嫌いでは無いけど。ちなみに、マー油はいらないな。
麺は太く縮れた麺で、シコシコとした歯触りが良い。開花楼かな？
さてこのラーメン。ちょっと変わっていて、具に唐揚げが乗っている。しもかなり本格的にスパイシ... 続きを見る