支那そば　大根や(ﾀﾞｲｺﾝﾔ)
☆☆☆．８（西台）
つけそば７００円
Japanese Radish Shop
つけそば（中盛）戴きました。
麺は角中太捻りウェーブの所々斑点の窺える全粒粉入りのモチッとした舌触りのする重みのある物で、海苔が一枚乗っています（麺量：茹で前・中盛２５０ｇ並盛～大盛サービス）。
つけ汁は酸味と粘度の無い甘さが... 続きを見る

９月某日　２１：５８　初訪問
飲み会が終了し、素直に帰宅する予定だったのだが、同寮に呼び止められる。
近くに面白いラーメン屋がある！という。
昼もラーメンを食べ（新宿）、夜はアルコールをタンマリ浴び、夜食に再びラーメン。
節制していてもこんな生活はダメなのだが、年に３回位しか夜食ラーメンをしないので良しとした。

店内には先客８... 続きを見る

「ハイクオリティーな一杯」

　初訪です。1月某平日11時47分、先客1人。口頭で注文、4分後に着丼しました。

　動物系の旨味が強い豚骨魚介スープは時折ふわっと魚介の旨味が浮かび上がるようなテイスト。粉感はなく、カエシの存在感もクッキリとしていて味が濃い。結構好みのスープです。麺は中太の平打ち縮れ。店内のガイドでは細麺がデフォみたいなことが書いてあったけれ... 続きを見る

久々の鶏そばを注文。
実は、昔からの大根やの隠れた人気メニュー。

デフォの細麺では、スープに負けてしまい
くどくなってくるので、太麺がベスト。

鶏叉焼が最高に旨い。

しかしながら、今の麺の状態は
ツケ麺には相性がいいようで、
鶏そばのスープにはつるつるしすぎて
スープとの絡みが楽しめず、いまひとつ。

スープもかつてのような深みが感じられず
鶏だしの塩味スープの単調で淡白な味しかしなかった。

今回は、残念。
でも、ブレ... 続きを見る

ほぼ毎週、食べている。

支那そぼという屋号になっているが、この店は『あつ盛り（太麺）』がベストの選択だと思う。おじさん一人で、切り盛りしているが、いつも工夫を重ねているようで、麺の様子も結構な頻度で変わってくる。ツケ汁も、濃度や具材の量が、食うたびに異なっているが、あまり気にしない。まあ、こんな感じだろう、と思って食える人なら、はまる店だ（うまいことには、変わりはない）。メンマにチャーシューの切れ端という具は、寂しいと思う。でも、卓上の大根チップを足しながら、歯ごたえを感じながら、食っていくと飽きない。騙されたと、思って食ってください。

RDBの趣旨... 続きを見る