ここは生地の塊を包丁で削って麺を作る刀削麺のお店。１Ｆでは実際に麺を削っているのが見られる。
麺の形はラーメンというよりほうとうに近いかな。太めでコシがあってボリュームはある。
本日は担担麺を食べたが、担担麺好きの自分にはかなり好きな味。スープの辛さもそれほどでなく比較的すっきりしている。最初は香草の香りが多少鼻についたが、食べ進むと全く気にならなくなった。かなりハマ... 続きを見る

　鶏出汁スープの透き通り具合、そして香り。正に中華である。程好い辛さと塩気に、箸、蓮華が進む。
　麺は独特の太さ、長さをしており食感が何とも面白い。舌触りも滑らかで、とてもおいしい。強いて似ている麺を挙げれば「ほうとう」だろうか。量も多い為しっかりと満足感を得られる。
　チャーシューが棒状に切り揃えてあり食べ易い。脂身が少なく、脂身が苦手な人にもお奨めできる。味も上々だ。