17:20訪問 先客1名 後客4名

久しぶりの訪問です。
やわ肉のチャーシューに割とあっさりしたスープに背脂といったラーメンを出すと記憶していましたがあっさり鶏がらを選択すると背脂は入りません、チョット失敗；

スープは鶏がらがメイン仄かに魚介が。モンゴル岩塩使用との事ですが高ミネラル塩にありがちな苦味はありません。卓上に モンゴル岩塩 と書かれ... 続きを見る

つけ汁はしょっぱめの醤油味
具は豚バラ、ぶつ切り長ネギ、刻みネギ、温泉卵
麺は中太縮れ麺

豚バラとぶつ切りネギは良い組み合わせだなぁ
ツルツルした食感の麺はいくらでも食べられます。
残念だったのは、温泉卵が乗っている～
知っていれば卵抜きで注文したんですが…連れにパスしました

見た目通りシンプルな味ですが... 続きを見る

鎌倉街道上り線の上大岡の旧道出口にあるお店です。
上大岡エリアで人気店の様ですが今まで未訪問でした。
一番人気と言うトンコツ味の名物ラーメンをお好み無しでオーダー。
厨房の様子を見ていると、醤油だれにメニューにある「あっさりラーメン」用と思われる茶褐色の澄んだスープと豚骨ベースのパイタンスープをほぼ半々に注ぎ、そこに大量の背脂を落としている。
登場したラーメ... 続きを見る

2010年10月24日投稿 | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

　私が確か高校生か大学生の頃だから、もう３０年近く前。店の改装前で、ひげ親父が厨房に立っていた。背脂をたっぷり入れるラーメンは当時関東地方では珍しく、何度も通ったことを覚えている。家系がこれほど広まる前から大判のノリや青物をたっぷり入れており、当時はインパクトが強かった。親父さんの白い丸首シャツが背脂と汗でにじんでいたのを思い出します。
　私にとっては懐かしい味だが、実は昔からおいしいと... 続きを見る

麺：中細やや縮れ麺
スープ：鶏ガラのあっさり塩味
具：肩ロースチャーシュー1枚、味付け卵(半分)、青菜、メンマ、ワケギ

こってり豚骨味とあっさり鶏ガラスープのどちらかを選択します。
今回は鶏ガラで注文。
スープはラードが多いのであっさりの割には熱々です。
チャーシューは大きめで、半生っぽい感じが良いです（もう少し厚いとうれしい... 続きを見る