会社帰りの訪店。19時半頃で先客2名､後客2名。
お目当ての塩ラーメンと前回気に入った餃子をオーダー。

塩ダレだけに支那そばよりも鶏ガラをストレートに感じます。魚介は弱め。
表面の油は多めでタレは塩辛く､支那そばに比べるとバランスが若干悪いかな。
麺は支那そばのものに比べるとやや太めで､若干縮れています。
悪くは無いけど､支那そばの中細麺が美味しかっただけに少し違和感があります。
具は叉焼､味玉半分､海苔小､水菜､メンマ､刻み葱。
餃子は餡も美味しいけど､やはり皮が絶品。6ケで250... 続きを見る

会社帰りの訪店。20時頃で先客1名､後客無し。
この日はでくの坊か鎌倉家のどちらかと思っていたのだけれど､気紛れ。
3年半ぶりの訪店だけれど､その頃とは大分嗜好も変わっているはず。
表記のメニューをオーダー。大盛はサービス。

見た目も味も煮干や節が前面に出ていて和風色が強いです。
動物系はしっかりしているものの穏やかで控えめ。
醤油ダレがキリッとしているのも和風に感じるの要素の一つでしょうか。
無化調でスッキリしていますが､単調と感じてしまう向きもあるかな。
麺は自家製の中細でしなや... 続きを見る

13時20分お店到着。
先客5名でした。
どちらも行ったことのない近くの鎌倉家と迷い、今日はこちらへ訪問。
日曜のお昼どきということもあり、後客多数で混んでいます。
大盛りが無料ということでお願いしました。
約10分でﾗｰﾒﾝ登場。
器は大きめで、大盛りに十分な量のｽｰﾌﾟが入っています。
まずｽｰﾌﾟを一口。
あっさりですが、醤油感があまりしません。薄いというわけではなく、塩分はしっかり感じますが醤油の味があまり効いていないように感じます。
麺は細めのｽﾄﾚｰﾄ麺で、やや固め。弾力が... 続きを見る

11:30訪問。先客1名後客1名。店内はかなりこぢんまりとしている。店主さんは人の良い感じで接客も素朴でソフト。

少し待って着丼。
スープを口に含むと、まずは鶏の旨みが控えめに感じられる。そこに魚介（主に節系）がソフトに追従。序盤はかなり穏やかな出汁感。ただ、食べ進めるうちに十分な旨み、風味が感じられるようになってくる。自分にとってはこれが淡麗系の醍醐味。カエシ、塩分は当然、繊細な出汁をスポイルしないように弱め。ただ、これまた次第にキレが感じられるようになって来る。食べる最中、自分の感じ方に変化があり飽きさせない味。
麺は白い細ストレート。手繰る分には... 続きを見る

火曜のＡＭ１１：３０前着。
定刻まで開店せず、しばしの待ち→ぴったしに開店＆入店。

早速食券を購入＆提示。３分強で完成。早い！！

まずはスープを。
うおお、これは実に深い。なんつーかスープを飲んだ時に「奥行き」を感じた。

醤油のキレというか塩気は抑え目。
こいくち醤油なのか、甘味もほのかに感じる優しい仕上がり。
魚介系よりは鶏ガラなのか動物系の旨味の方が比率では高く感じた。

麺もまたすごいクオリティ。
噛み応えをしっかり残したタイプで、啜... 続きを見る