昼は来たことがありましたが、夜は初訪問。
土曜の夜に満席で、外列先頭でした。

スープは昼間と違って鶏+魚介のスープ。
豚骨と比べてややあっさりながら、鶏の油を強めに感じます。
あっさりだけどぬるっと、みたいな感じ。
個人的には…豚骨のほうが好みかも。どっちが好きかは人次第かな？

麺は昼間と同じ。
太麺だけれど、最近のつけ麺屋としてはそれほどでも無い太さ。極太でも無いですね。
他店と連食だったので控えめに？300ｇをチョイス。
普段な... 続きを見る

2011/10/18（火）　21：00　

西日暮里からテクテク歩いて到着すると並びは１名様。
食券を買うとお兄さんが外に回収に来るので渡してガードレールによりかかります。
少し待つとカップル客が食べ終わり店員さんに案内をされてサクっと着席。
配膳までは１分とかからずにドンブリが手渡されます。
今回は「あつもり」ですの... 続きを見る

■要約
うまい。麺の食感がいいし脂っこさが程良い。鳥っぽさがモット出ていてもいいかもしれません、でもこれが魚介との融和の結果なのか。

【麺】中太の麺はぐにっ、むちっと弾力強い。しかし表面がさらりとしており、味わい喉越しは爽やか。すごく良い麺ですね。
【スープ】濃厚な鶏魚介、ですね。かなり魚介も強いです、しかし全体のまろみを鶏の脂が包み込んでいる。この脂の量... 続きを見る

初めて夜訪問。
ちょうど列もなくラッキーでした。
夜は麺の量自由に選べます。もちろん特盛。
中に案内されてすぐに出てきます。
感想。スープは昼間と違ってサラっとしてますね（他と比べたら充分ドロドロですが・・・）
特製で具沢山です。やはりテツ系は味玉がうまい。そして麺は以前より若干細くなったような気がします。ですがコシもあって十分うまい。
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品川や102はちょくちょく訪問していましたが、本店は久しぶり。
あ、夜は”はじめ”名義でしたね。

味に関しては文句なし。
旨いです。
TETSU系列は、チャーシューだけはイマイチ感が拭えなかったのですが、
仕様が変わったのですね。
味付けはあっさりなものの、トロトロに柔らかい鶏チャーシュー。
冷めてきた頃に、恒例の焼き石でジュワー！！！

店員の接客も気持ち良く、昔と変わらず美味しいお店のままでした。
次は昼のつけ麺も食べに行くとしよう。