≪記憶に残るラーメン　博多編≫

３年前、博多での組合出張時の昼に訪問。前日夜、名古屋から今は無き、寝台特急「はやぶさ・富士」に乗って訪れた博多の街。やはり気になるのはラーメンでして、事前予習の結果、数ある博多ラーメン屋さんの中から、一軒目に訪れました。

携帯ナビを持ってしても若干迷い、通行中のオジサンに聞いて漸く１１：００過ぎ到着。開店直後でも結構のお客さん、豚骨の香りが漂う店内のカウンターに座って表題を注文。待つ事３分ほどで着丼。

ビジュアルはチャーシュー２枚、メンマ、刻みネギが、脂の浮いたやや茶濁がかった... 続きを見る

平成２４年２月２４日正午ころ入店
久しぶりですが、相変わらずお客さんが多いですよ。
ラーメンと小さいチャーハンのセットが人気のようですが、ラーメンをカタでオーダー。いつものようにアブラ多めのスープです、豚骨というかアブラ醤油豚骨ラーメンですな。
ちょっとヤワめの麺がスープに絡み良い感じですが、替玉はスープのドロドロ感がちょっといけませんね、次回オーダーするときは大盛の... 続きを見る

9/6昼、連食。

この手の1杯は替え玉をしなければ、量は少ないため連食が可能に思えます。
一口目、とんこつの味わいがグッと来た後に、動物系の甘さ？を感じる印象です。これぞとんこつと感じるほどの重厚感がありますが、嫌な後味を感じます。
麺は平たい細めんですが、やはり麺の印象が好みではありません。
トッピングはチャーシュー、メンマ、ねぎが添... 続きを見る

(二泊三日七杯　九州ラーメンの旅 4/7)
超こってり。
博多ラーメンの真髄を味わった気がします。
「たまごラーメン」の「たまご」は、「味玉」でなく「温泉たまご」だった。

2011年4月30日投稿 | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

この日3件目は天神の老舗「赤のれん節ちゃんラーメン」
大砲ラーメン 天神今泉店からの連食で、徒歩5分ほどで到着。22時前で先客多数
ラーメンセットを注文し、4,5分で提供

スープは表面が油で覆われていて、その奥にはカエシが強い茶色の豚骨スープが
臭いは強いものの味は豚骨分控えめで、醤油由来の甘さが目立ちます。そして油っぽい
豚骨醤油とも違うしかなり個性的なスープです。…個人的には好みではないかな

麺は平打ち気味の細麺で、やや柔らかめの茹で加減... 続きを見る

　2011.01.21 1st try
　らーめん屋 鳳凛 春吉店を出て、再度こちらへ。
　13：00到着。
　行列が消えてる！さすが博多ラーメン。回転が早いのも博多ラーメンの魅力かもですね。
　赤のれんをくぐると・・・臭っ！ｗ
　強烈な獣臭です。テンションが上がりますｗ
　テーブル席に陣取り、「かた」でオーダーから3分でラーメ... 続きを見る

東京にも赤のれんあったよな。
一風堂より豚骨らしいクセがあってこっちの方が好み。
場所もいいのか店内満席のままで繁盛してました。ごちそうさま。

平成22年3月１日午後12時30分頃入店、何とか待たずに座れましたが満席です、豚骨というか豚骨醤油で一面に油が浮いたスープで麺は細平麺です、以前食べた時よりなんとなくコクが無いような感じで感動薄かったなぁ・・・（油ギトギトは同じですが）、替玉して600円、隣の兄さんが頼んでいたラーメンと半チャーハンのセットも600円！安いっす、次回注文してみます。

これぞ博多ラーメン！出張の度に行っている。
私のようなお客さんも多数。
東京はつけ麺ブームだが、やはり本場の豚骨にはかなわない。
出張でしか味わえない希少価値があるため、特別に90点の評価としたい。

１１：００来店。
開店と同時に入店したが、１５分ほどで満席になった。
ラーメン屋というより中華屋さんといった感じの品揃え。
定食メニューも充実していてラーメンを注文しない地元客も。

注文後５分ほどで提供。
麺は極細。普通の博多ラーメンよりもさらに細い。
スープは濃厚な豚骨スープで豚骨を炊き出した独特の匂いがある。
脂もしっかり浮いていて、にんにくの風味もあり、パンチがきいている。
具は葱、チャーシュー、メンマ。
博多のラーメンは全般的にチャーシューがパサついていて... 続きを見る