14:30頃訪問。この時間でも店内は程良く客が入っており、根強い人気をうかがわせる。接客は合理的でキビキビしており、しっかりと教育されている感じ。

長いこと待たされて着丼。結構大きめの丼にたっぷりの量だ。

丼内の上層は溶き玉子をメインとした具材がビッシリと覆っており、その上にラー油がかけられている。その他具として豚肉、シイタケ、タケノコ等が入っているが、味、風味、食感においてそれぞれが良い役割を果たしており、中華料理として鉄板のマッチング。衝撃や驚きは無いが、期待通りの旨さだ。

スープは塩スープがベースになっているようだが、矢張... 続きを見る