中華鍋で野菜と一緒に火にかけられた典型的な作り方の味噌ラーメン。だけど野菜の水っぽさが目立つわけでもなく、味噌だけの味に頼るわけでもなく、しっかりとコクのあるなかなかうまいスープだ。ただ温度は熱すぎて多少食べずらい。
麺は若干平打ちっぽい太麺。ムッチリとした食べ応えのあるとてもうまい麺。スープのしっかりとした味付けにも負けない感じの存在感。この麺ならつけ麺もうまいだろうなぁ。
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注文をするとニンニクを炒める香りが立ち込めて、その後にカプサイシンの汗を発刊させる香りが襲ってきます。一つづつ丁寧に作られるこのタンメンは野菜が一杯の辛し味噌風味で、その上にトロっと麻婆豆腐が絡みます。
いつもは極地を食べますが、今日は野菜を摂取したくて、坦麺にしました。

辛さ具合も頃合がいいのですが、食べ進んでいくとついつい一味を追加してしまい... 続きを見る

舌を痺れさせるために今回は『極地』をオーダー。一つずつ作られるここのラーメンはとても丁寧な作り方。中本では『北極』に位置します。

ニンニクと唐辛子をいためだすとカプサイシンの刺激がまずは目を襲う。そして匂いが漂い始める。体がこの時点で発刊するような気がして待ち遠しくてしょうがない。

麺も時間通りに茹で上げて湯切も丁寧。以前行ったよりも... 続きを見る

以前から気になっていたが入る勇気が無くて行っていなかった。
今年新年初のラーメンは辛さの極地 吾郎からスタートになりました。

蒙古タンメン 中本 目黒店インスパイヤーなお店。
メニューも味も殆ど類似。
しか〜し、値段は辛さの極地 吾郎の方がちょっと安い。
営業時間も深夜までやっているので蒙古タンメン 中本 目黒店に行けなくても... 続きを見る