17:00入店。
先客、後客ともに無し。
店員さんは1人のみ。

しばらくして声がかかったので「ニンニクアブラ味濃い目」とコール。
さっそくよく混ぜ合わせて頂きます。
麺はすでにタレと混ぜてあるようでほどよい味わい。ただ今日はゴワゴワ感はなくモッチリとした食感だった。
タレは「味濃い目」にしたので濃厚な味。アブラと相ま... 続きを見る

'12/2/26 18:47 撮影
今回は敢てニンニクは入れませんでした。
スープの香りが楽しめて大正解でした。
アブラっこくなく私的に一番好きなガッツリ系ラーメンです。

昨年11月以来、3か月ぶりの訪問です
最初は未食の油そばにしようと思ったのですが、券売機前で
期間限定の文字に味噌をチョイスしていました
今日の作り手は親子ともども、お気に入りの店長です
というか、この店長の時しか入らないのですが…
味玉がデフォでサービスです
まずはスープ、味噌とベースのスープのバランスが思いのほか
いいです
これは旨いかも、とＪ系で素直に思ったのは初めてかもしれ
ません
いっぱいの野菜も、このスープなら薄まることはありません
ゴワ極太麺... 続きを見る

久々かと思えば2か月ぶりでした
今日は前回に目をつけていた標題メニューをチョイス
このメニューにはデフォで味玉がつきます
ヴィジュアルは本来のラーメンと変わりません
唯一の違いは肉味噌のような柚子こしょうがレンゲ一杯くらい
のボリュームでついてくる程度です
赤唐辛子も結構、入っていて見るからに辛そう
少しずつスープに溶けていくのですが、これが相当辛いです
最後の方ではベースの味がわからなくなるくらい火事状態
ただモヤシや麺によって中和されているはずなので、この塊
を直接、食べ... 続きを見る

ラーメン（６５０円）食べました。
しっかりと醤油感を感じるカエシと背脂の旨味と甘みのあるスープ。
麺は太く食べごたえのある麺でスープとの相性がいいです。
トッピングはニンニクだけお願いしたのですが
結構な量ですね。
お仕事中の方は要注意かもしれません。
豚は固めのものが二枚。
野菜は湯でおきしたものを暖めてから盛って頂きました。
しゃっきり感もあり熱々で良かったです。

７か月ぶりの訪問です
「ピリ辛柚子胡椒ラーメン」という新メニューと迷いましたが、
すごく辛いと困るので断念して、デフォメニューを脂少なめで
オーダーしました
かなり気を使って脂が入らないようにしてくれているのが見て
とれました
その結果、スープの味を十分に堪能できました
化学調味料の旨味がかなり強いのは気になりますが、J系はこう
いうモノだと理解しているつもりです
ゴワゴワ麺もなかなかいい感じの茹であがり、ただ固いだけで
ないところが、ココの麺の特徴かもしれません
今度は新メニューを試... 続きを見る

週末19時頃訪問。先客2名。

食券を購入し、高台にセット。
麺をあげるタイミングでコールを促されたので掲題をコール。
野菜の盛りについては壁に説明が写真と共に説明有。

野菜はもやしマウテン、茹で加減はややシャキ残り。
麺は丸山製麺の箱があったので、多分、それ。
硬めのﾎﾞｷﾎﾞｷ麺で旨... 続きを見る

コドモが行ってみたいということで、本日、夜の訪問です
ラッキーなことに美味しくつくってくれる丁寧な店長さんでした
初めてトッピングにタマネギを添えてみました
このスープには、ニンニクやタマネギなどの刺激の強い薬味が
合いますね
コドモもガッツリ系にそこまで抵抗を感じなかったようです
店内を見渡すと「丸山製麺」の看板が
開花楼じゃなかったんですね、勉強不足でした
後客が「増し増し」をオーダーしたのを見て、コドモがウケて
いました
社会勉強になったようです

3か月ぶりの訪問
脂少なめでオーダーしました
今日の作り手は少なめでお願いすると、不得手な背脂なしにして
くれるので助かります
スープはガッツリ、醤油のエッジが効いていました
麺はやはり以前より細くなってゴワゴワ感はなくなったものの、
十分な弾力とコシで麺のうまみを落ち着いて味わえます
明日、外出の予定がなければニンニクトッピングを頼みたかった
のですが…

1/2初ラーメン。
明日も休みなので
にんにくをトッピング。脂はいつも気持ちいいくらいかけてくれますが
今日はまるでゲレンデのよう。
今年もお世話になります。

麺(27/30)
スープ(32/35)
具材(18/20)
接客(8/10)
値段(5/5)