初めての製麺所系のお店で食べる事に！
しかも評判のお店なので期待大で突撃しました！

和風豚骨醤油つけ麺にライスと白飯がついて７８０円、味玉と半チャーシューが付いた特製トッピングが２００円、合計９８０円
麺は中盛り３００ｇまで同料金ですが、今やつけ麺店のスタンダードですね

わりと早く出てきたのが気になりましたが、さてお味は？
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まぜそば（汁なし系）に特製坦々つけ汁が付いたメニューです。

まぜそばはそのまま食べれるもの。
トマトとキュウリ、もみ海苔と茹でキャベツと挽き肉がトッピング。
非常にさっぱりした味わい。

坦々つけ汁は濃厚な胡麻の風味香るもの。
自家製ラー油が掛かっていて複雑な香りが食欲を増す。

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09/11 13：40訪問 先客5名家族

マイカーの定期点検待ち中に金沢文庫、八景周辺でラー食。
この日はかなり気温も高く冷やし麺日和という事でこちらへ。
ちょうど夏季限定の表題のメニューをやっていたので注文してみました。
「まぜつけ」は「まぜそば(￥800)」に坦々つけダレが付いたもので、まぜそばと担々つけ麺の両方... 続きを見る

自家製麺の濃厚豚骨醤油つけそばを注文
麺は太麺でモチモチと言うより硬いって感じの麺ですね～？つけ汁はとろみのある感じで中に入ってるチャーシューは角切りになってるちょっと硬め極太メンマが入ってる。
食べてる間に段々麺が硬いせいかちょっと飽きて食いづらくなってくるかな？

昔、平日限定でラーメンを出していましたがそれとは別物（だと思う）。

よくつけ麺食べ終わって、スープ割りを頂いているとき、
「これをラーメンのスープにしたらいいのに・・・」
と思ったことありませんか？
まさにそんなスープです。ちょっと私にはしょっぱかった。
麺は定評ある自家製麺。つけめん用よりも少し細いかな？
ここの麺は大好き。今日も表面が光り輝いています。
具は岩ノリ、青梗菜、ひき肉など。
青梗菜は味の濃いスープにぴったり。しゃきしゃきもいい具合。
ひき肉はちょっと違和感が... 続きを見る

【つけ汁】見るからに魚介と醤油とが濃そうなつけ汁で、食べてみると確かにしょっぱいくらいの醤油味と、苦いくらいの魚介味を感じるものの、豚骨ベースがいいのか何故かクドくはなく見事に調和していてとても美味い。
【麺】製麺店の名に恥じぬ、小麦味がバッチリする美味しい麺。ツルっとしていながらコシがありスープとのからみも絶妙。ただ、時間がたつと絡まってくるので、もう少し溶き湯を底に入れてお... 続きを見る

つけ麺のみとシンプルな麺メニュー
程なくして提供。自家製麺がツヤツヤしています。
つけ汁は背脂がプカプカ。早速ズバズバ
麺がツルシコでｳﾏｰ。ただつけ汁がｼｮﾊﾟｰ
醤油のカドが立っている感じです。
具の印象はこれといって・・・

3/1　１２時３０分ころ訪問。店内空席5つくらい。仁鍛からの連食。
仁鍛と比較になってしまうが、ここもけっこう高クオリティだと思った。麺は中盛りまで同料金だし、チャーシューは量多いし、味も美味しい。麺も製麺店という店名に恥じぬ小麦粉の味がじんわり香るこしのある太麺。最後まで伸びないし、飽きないし。つけだれはさらっとしているが豚骨と魚介がバランス良く配分されていてこれも個性があって美味しいと思う。チャーシューは煮豚で味が染みていてほろほろでつけだれに投入するとちょうどいい塩梅。のりは最後までぱりぱりしていて麺をくるんでつけだれにつけて食べると、後半だれがちなところがさわやかにたべられて... 続きを見る

久しぶりに食べたくなったので再来。

スープ：魚介と豚骨のWスープですが、和風なのであっさり目。しかし、しっかりしたコクや香りはあります。シャバ系ですが麺とは絡む良いスープです。スープ割りになると魚介の香りや風味が香ります。

麺：ここの自慢の自家製麺。ここの麺はそこらのつけ麺屋の麺とは違いますね。かなりこだわっています。太麺ストレートで、かなりモチモチで食... 続きを見る

魚介と豚骨がよくまとまっていて美味しいです。麺ものどごしがよくて濃いスープと絡んで食欲をそそられ、あっさり完食でした。別でチャーシューを頼みましたが、美味しいのですが味が濃かったので濃い味のスープと合わせると若干くどく感じました。
少なくとも横浜の大●軒よりは凝った味だと思います。また行きます。