平日の１３時に到着。吉祥寺は一番住みたい街とかで良く聞く人気の高い街であるが、個人的には縁の無い街。少し時間があったので途中下車して来店。お店の前には、数種類の魚の煮干と昆布がディスプレイのように干されている。店内は鰹節の香りが漂っている。メニューはほとんど１０００円以上で、半そば（８５０円）を食べている人もいた。かけそば（９００円）にも興味があったが、ここは一二三そばで。厨房は二人でオペレーショ... 続きを見る

１６：２５店着...先客３後客６で昼の部は売り切れ終了だった...(^O^; ｱﾌﾞﾈｰ

今日は上記メニューを注文してみますた♪

てゆかラーは乾物系メインの魚介出汁がブワッ♪と香り、醤油ダレが適度に効いたアッサリ(*´Д｀)ｽｷｰﾘスープに蕎麦粉入りの極細麺の組み合わせ...てゆか蕎麦粉入り麺はホンの少しだけ柔らかめの茹でで歯応えはイマイチだったが、スー... 続きを見る

日曜の14時20分頃訪問。店先に干物が何種類か置いてあります。店内に入り、カウンターに着席。口頭で表記メニューを注文します。

先客は３人、店員さんは２人。ご主人と若い男性の２人でしたが、会話の感じ的に、息子さんなのかなーと思います。水は持ってきてくれ、おかわりは卓上にはありません。卓上調味料は唐辛子のみ。店内は入って右手が厨房で、それに向かってカウンター。真ん中で途切れており、店員さんが出入りできるようになっています。店内は、トイレの戸の感じなど、ある程度の年季は感じられますが、基本的にはカウンターバーのような、洗練されたお洒落な雰囲気をうまくつくっています。ちょっと暗か... 続きを見る

創業者の匠氏曰く、「これは３回食べてもらわなきゃラーメンってわかってもらえないんですよ」との事だが、二回食べただけでは、やっぱりまだ「蕎麦」でしたね。麺が特に蕎麦っぽい。

味玉は完全にゆで玉子。黄身がとろーり半熟の味玉だと勝手に想像していたのでヘコむ。

スープはまさに「和」。甘味もあり。ただ先入観もあるからか、やはり蕎麦つゆに感じてしまう…。

ちなみに笹ねぎそばは、一二三そばと違いごま油の香りがプラスされています。
運ばれて来た時すぐにフワっとごま油が香るのは素敵ですね。

逆にラーメンだ... 続きを見る

一二三そばに味玉トッピング。
麺はそばに近いと聞いてたのですが風味のみでかなりこしのある細麺。
博多系とんこつのばりかたからはりがねの間くらいの固さ。でもずるずるっと食べやすくて丁度よい硬さでした。
そして注目の出汁ですが店頭に飾ってあった煮干や鰹節の風味がよくきいててとても体にやさしいとてもおいしいスープに仕上がってました。
トッピングも茎わかめやちゃーしゅー全てがラーメンにマッチしてました。
点数は味だけなら文句なく90点以上なんですけどコストパフォーマンスの面でかなり減点しました。
素材に相当こだわってて原価が高いとは感じました... 続きを見る