なかなかうまい塩だった。微かに香ばしい香りがした。ただし、期待していた魚介の風味はまったくなかった。同行者の頼んだ醤油にも魚介の香りは無かったので、魚介風味はやめてしまったのだろうか。もしそうなら残念だ。

所用で志木へ向かう途中、ルートとして西東京を突っ切るため
「久しぶりに、ひばりの二郎でも行くか！」
と同行者に尋ねたら「季節柄検討しなおしませんか？」と生返事。
ＲＤＢをよく見れば魅力的なお店が多いことを知らされ、
ほんとうは、ヒムロクさんに行くつもりでしたがナビのセットを間違え（汗）こちらへ伺うことになりました。ただ、ヒムロクさんもご近所のようでしたが店名... 続きを見る

3ヶ月半ぶり3回目の訪麺。13：30で先客0人後0人。
塩らぁめん（680円）を頂く。
かなり煮干が効いたスープは、表面に煮干の粉末が浮いてる。
灯台下暗し。かなり好きなタイプ。
味噌も旨かったけど塩もレベル高いな～
具は普通だけど、デフォで味玉が嬉しい。
麺は平打ちょい縮れ麺でツルツルしててちょい安っぽいかな。
とに... 続きを見る

うまい。さっぱりとしているがこくがあり、魚介の味と香りもしつこくもなく弱くもなく、絶妙。あの香ばしさは塩のものか?　透明なさまからは想像もしないほど深みのあるスープ。
このスープに平打ち麺が合う。よくスープが絡み、しこしことした食感が良い。
チャーシューもまた良い。肉厚で脂身も無いにもかかわらず繊維までほろほろと柔らかく、しかし肉の食感はあり、くどくもなく味もしっかりしており、これならチャーシュー麺を是非いただきたいと思うものだった。
久々にほんとに美味いと思う一杯。

2回目の訪麺。19時前で先客0人後4人。
2月限定の、豚エボⅡ（880円）を頂く。
白濁したライトな豚骨スープに若干魚介の風味がする。
結構油っこいのと、かなりの量のニンニクチップが浮いてるのでクドくて飽きがくる。脂身多めチャーシューはトロトロで旨い。
麺は中細ちょい縮れ麺。ほとんど出汁の旨味が感じられず残念。
次は塩を試してみよ