あの東日本大震災からずいぶんと時が経ってしまったような気がしています。 被災地への意識が薄れぬように、東北を回って復興支援してきました。 福島と茨城は震災直後にお邪魔しているのでそれ以外の東北5県が今回のルート。 喜多方から山道を抜けて米沢へ。 こちらは米沢牛が有名ですが、同時に、ラーメンでも町おこしをしています。... 続きを見る
普段は自宅周辺で、 街の中華料理屋の普通のラーメンを食べ歩いてレビューしております。 そんな私が生まれ育ったのが山形県米沢市でありまして、 その名店中の名店がコチラの「ひらま」でございます。 帰省の際、数年ぶりに訪問いたしました。 どうもコチラのサイトでは辛辣なレビューが並んでいますが、 それらに対して“... 続きを見る
米沢ラーメンの代表格。 自家製の細縮れ麺が抜群においしい。 スープは鶏ガラ＋煮干し、昆布などの魚系？ ちょっと化学調味料の味が強いのが気になりますが、あっさりとした飽きのこない味がまた良い。 これなら毎日でも食べたいですね。
喜多方から米沢、車で1時間程度。 街中には「愛」 観光客は牛を食べるのでしょうか？ラを食べるのでしょうか？予算にもよるでしょうが。 ちなみに私が数年前、米沢を観光したときは、城址内でラーメンと牛肉コロッケで済ませました（泣 しかし米沢ラーメンという言葉は一定の知名度を保っていると思うのですが、採点が一向に伸びん。私が思っている程の知名度がないのか... 続きを見る
米沢に来て、ココが米沢ラーメンで一番の人気店だと聞いて、ナビを頼りに来ました。 ナビとか住宅地図を持たないと初めての人はまず来れないと思います。 それだけの田舎･･･ そんなところに人だかりがありました。 10分後カウンターに。 出てきたのが30分後。 時間が掛かり過ぎ･･･ 厨房を見てると、注文分に応じて茹... 続きを見る
行列のできるお店ということは知人から聞いていま した。赤湯の「龍上海 本店」から車で15分もあれば 到着できる米沢市でも北部のお店。周りは畑で、人家 の少ないところにポツンとラーメン屋さんがあります。 開店から少々遅れたのが痛く、行列に並びましたが すぐにカウンター席に座れました。 清潔なお店の構えで、店の奥には製麺機が置かれて どなたかが、働いています。お店はご主人とオバサン の2人で仕切っていますが、この作業がイライラする ほど遅いんです。 ラ... 続きを見る
自家製 手もみ麺を すべての 起点に １杯を仕上げているのは解りますが・・・ 鶏ガラ、煮干し（イリコに近い）、日高早煮昆布、のスープに・・・ 太白ごま油？？なぜ ごま油？？ のり、なると・・・ 仕事は丁寧です。 麺の湯切りも完璧！！ 大盛りでも最後まで伸びずに食せます。 でも 味はボケてきてますね・・・・
澄んだスープに細めのちじれ麺が最高！ スープまで完食しても、もう一杯食べたくなるあっさり感がたまらない。
被災地への意識が薄れぬように、東北を回って復興支援してきました。
福島と茨城は震災直後にお邪魔しているのでそれ以外の東北5県が今回のルート。
喜多方から山道を抜けて米沢へ。
こちらは米沢牛が有名ですが、同時に、ラーメンでも町おこしをしています。... 続きを見る